起因是,上周高中同学来找我玩,一起去吃了一家标记很久的brunch。店里主打之一就是hummus,我点了hummus+fish的oneplate,鱼块是日本常见的煎青花鱼,搭配一点点酸奶酱,配菜是几种不同调味的酸甜小菜,这几样东西和hummus的柔和味觉搭在一起就很曼妙,吃完之后一直在回味,小小一盘但意外饱腹感也很强。
我其实没有很爱吃豆类,但深知豆豆营养密度高,还富含膳食纤维,正是我身体缺乏的东西。平时一直在努力补充摄入豆类,但竟然把hummus忘了!
朋友回去之后,我就开始捣鼓自己做点hummus吧!家里没有芝麻酱,想说用花生粉应该也不错吧果然,很香很顺滑,配面包或者馒头,相当不错
熟鹰嘴豆 150g
蒜泥 一瓣
柠檬汁 1/4个
pb花生粉 20g
盐 1g
橄榄油 5ml
孜然粉 一点点(可无)
煮鹰嘴豆汁 约50ml(看个人浓稠偏好增减)
所有食材放到搅拌机里,打至自己喜欢的碎度。爱吃颗粒感足的就少打几秒,爱吃顺滑口感的就多加一勺汁再多打十秒钟,香料也按喜好添加,或者吃的时候再加,每次风味略有不同,总之非常随意。好吃又营养
鹰嘴豆
Pics花生酱
酸种面包食谱
芥籽醋渍小菜食谱
蔬菜汤食谱
香嫩鸡排食谱
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