浙江
家里铁锅用了三四年 , 炒菜是真香 , 但有一天忘擦水 , 第二天一看 , 一圈黄锈 , 脏得不行｡ 扔？舍不得｡ 不处理？炒菜都有铁腥味 , 还粘锅...今天把我自己试过最有效的办法分享出来 , 三样厨房里就有的东西 , 搞定｡
01 铁锅为什么老生锈
其实很简单 , 铁遇水遇空气 , 就氧化｡ 不管生铁熟铁 , 洗完没擦干 , 放一晚上 , 必出锈斑｡ 这种锈 , 不能凑合用 , 影响味道是小事 , 长期吃进去对身体也不好｡
02 去锈三件套
小苏打、洗洁精、白醋 , 就这三样｡
先把锅用清水冲一下 , 别擦太干 , 保持微微湿润 , 然后撒一层小苏打上去 , 它能软化锈斑和老油渍 , 效果很明显｡
再挤两三滴洗洁精 , 不用多 , 帮助乳化油污就够了｡
然后重点来了 , 倒白醋！多倒点 , 让锅底都覆盖住｡ 醋是弱酸性的 , 倒下去你会听到嘶嘶声 , 冒一堆小泡泡 , 这就是在分解铁锈了｡
开中火煮一会儿 , 拿长柄刷子顺着锅纹理刷 , 锈斑重的地方多刷几下 , 不费劲 , 边角死角都能刷干净｡ 最后流动水冲几遍 , 把醋味和脏东西全冲掉｡
你会发现 , 锅干干净净 , 跟新的似的｡
03 养锅防粘
锈去了不代表完事 , 不养锅还是会粘｡
把洗干净的锅放火上烧 , 把水分彻底烧干｡ 转小火 , 倒一点食用油 , 花生油菜籽油都行 , 握着锅柄晃一晃 , 让油覆盖锅底和四周｡
小火慢慢加热 , 让油渗进去 , 等油流回锅底中间 , 再晃一次 , 重复四五次 , 大概十分钟｡ 你能看到锅面颜色变润了 , 像涂了一层保护膜｡
最后把多余的油倒出来 , 放一个晚上 , 让锅自然冷却吸收油分｡ 第二天再用 , 不粘 , 好洗 , 炒蛋都能轻松铲起来~
说真的 , 铁锅只要养好了 , 越用越好用 , 比不粘锅耐造多了｡ 别急着扔 , 试试这个方法吧！
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