夜读丨历史上的德州美食——夏津葚果和古葚宴

主播读经典、陪您说晚安，大家好！这里是闪电夜读，我是禹城融媒主播庞伟伟，今晚与您分享王德胜的文章《历史上的德州美食---夏津葚果和古葚宴》。

夏津葚果

夏津县黄河故道森林公园的最南端，有一片千亩古桑园，叫颐寿园，相传明永乐年间(1443)，明廷颁旨广植桑木，以兴绸业，通商异域。当时桑园逾千顷，养茧极盛。百年后绸业萧条，桑改为食用。其果为葚，状似草莓，汁若醍醐，味甘如蜜，为长寿佳品。枝、叶、子、根皆可入药。灾荒年间，村民以葚果腹，多可渡饥。

经过多年改良，目前夏津葚果有紫、白、乌三种，味甘似蜜，汁若醍醐，其中白葚果粒大、汁液浓，品味尤佳，为葚中之上品。每当“芒种”时节，正是葚果成熟时，是采摘、品尝葚果的最好季节。冠盖巨大的树枝上，累累果实，如繁星缀空，村人持长杆击树，收获葚果。人们于千顷葱绿之间，漫步树下，信手摘食，别有一番情韵，单颗或成把地放入口中，那感觉，美得无法形容。尤其雨过初霁，纤尘皆无，清新凉爽，品味更佳。夏津葚果有较高的滋阴、养血、补肾、健脾、乌发之功能，是久病初愈、神经衰弱、失眠健忘、气血亏虚者的滋补佳品。葚果可酿造葚酒、榨葚汁及晒制葚干、葚糕。所酿造的桑葚酒，色泽鲜红，味甘微酸，并有鲜葚香气，颇得人们赞誉。

古葚宴

夏津县是“中国葚果之乡”，古桑树群落跨越元明清三朝代，面积达 400公顷，百年以上的古桑树2万多株，主要集中在夏津黄河故道森林公园范围内，被第三次国家文物普查认定是至今全国规模最大、树龄最老的桑树群。利用桑树资源，逐渐形成地域特点明显的古葚宴。主要菜品有葚叶汤、葚果炒玉米、葚叶馒头、葚叶煎蛋、炸葚叶、葚叶丸子等，甜品则有葚果酒、葚果汁及葚干、葚糕等。

古葚宴最大的特色就在于它丰富的药用价值，葚叶除能散风除热、清肝明目外，还有驻颜乌发的功效；葚枝有祛风湿、通经络、行水气的作用；而葚果能清热解渴，有养阴润燥和补血的作用。

作者简介：

王德胜，山东省理论宣讲专家库成员，德州学院黄河大运河研究院特聘研究员，中国民俗学会会员，出版《六百岁的德州》《德州记忆》《历史镜头中的德州》等图书，第八届山东省泰山文艺奖获得者。

主播简介：

禹城融媒主播，庞伟伟。