为什么现在存水果卖不上钱？

来源：市场资讯

（来源：商品与果业研究）

很多人归咎于产量太大，产能太高，其实也并非完全如此。我认为是整个社会大环境和各种因素共同累积的结果。

第一，人口下降，消费的人少了，自然总需求就减少。人口红利消失，其影响力正在向社会各个行业蔓延。

第二，年轻人消费习惯改变，年轻人偏向食用应季水果，苹果口感单一，食用的人大幅减少。年轻人是消费主力，年轻人不吃了，消费就下降了。老龄化 + 少子化，消费总盘子变小：老人牙口差、年轻人生育少，水果总需求增长停滞甚至下滑。

第三，经济压力，苹果、柑橘、脐橙等水果作为非必需品，如果一个家庭的总收入不变，其他方面开支增加，那么苹果和水果的这种非必须消费就会大大压缩。经济与就业预期影响下，消费者缩减非刚需开支，水果从 “必买” 变 “慎买”，高价水果购买意愿明显下降。

第四，机G事业单位采购下降，以前机G事业单位采购苹果量非常大，但随着财政收入的降低，以及八X规定等各项措施，导致这块消费大幅度的降低，以前各种晚会都会采购苹果，现在这种会议基本上没有了。

第五，应季水果大量增加，现在各种高科技大量引入农业生产，大棚和基因技术，水果产量越来越高，口感越来越好，农药和各种药品使用越来越多，大家的嘴是越吃越刁，一旦发现不好吃，就无人问津了。

第六，运输和地区间的隔离降低，现代物流越来越发达，热点水果在北方随处可见，北方水果在南方也很容易买到，很多地方的水果运到外地，价格更高，但同时其他地方的水果运到本地，也把原来的高价水果价格拉低了。苹果和柑橘就是典型的例子，苹果以前产区价格很低，而南方价格很高，产地卖1块，市场卖3-4块，现在产地和销售市场价格相差无几，主要还是物流太便利了。

还有一些因素，不一定能注意到，但也影响水果的价格。

第七，扎堆种植，盲目跟风。盲目跟风，集中丰产期前几年阳光玫瑰、蓝莓、榴莲、车厘子等高价水果暴利，全国农户与资本一窝蜂扩种。蓝莓 5 年产量翻 2.3 倍（34.7 万吨→81 万吨）；阳光玫瑰地头价跌到0.5-0.6 元 / 斤；柑橘、苹果等传统品种常年饱和。2025-2026 年大量新树集中挂果，供给直接 “爆表”。

第八，国外种植规模扩大，进口大增。车厘子价格低就是例子，内外夹击智利车厘子一季产量增 2.18 倍、超九成销中国；泰国、越南榴莲产量增 30%-40%，进口量暴增，进一步压价。

第九，电商影响销售模式。渠道内卷，价格战惨烈直播电商、社区团购、产地直供、货车甩卖全面分流，传统批发、商超、水果店被迫降价抢客，利润被压到极低。电商为了获取高额利润，经常采购极低的价格，然后大肆宣传，质量并不好，但是直接拉低了整体市场的价格预期。以苹果为例，电商采购的主力都是三级果和下捡果，价格不超过1元，但是放到直播平台可以卖到3块以上，打压了同类水果价格，同时又让苹果价格的预期大幅拉低。现在大量的电商平台都用低价来吸引消费者，价格随地，但质量极差，直接扰乱了正常的水果市场和口碑。

第十，产业链重塑，产地直卖让成本透明化。以前的水果销售模式是农民种植-存储商收货-商家批发-终端销售，现在经常是农民工种植直接对接终端消费者，中间商赚不到差价，看似消费者受益，但长期下来，市场的价格体系缺乏缓冲，极其脆弱，果农一抛售，价格就打到最低，完全没有任何安全垫。产业链利润失衡零售价看似不低，但果农地头价被压到成本线，中间环节层层加价，真正到种植端的收益极少。

第十一，产业结构：同质化严重，缺乏溢价能力。品种单一、品质普通，大多是大路货、同质化严重，没有差异化、品牌弱，只能拼价格。加工能力极弱中国水果加工率仅 10% 左右，远低于发达国家（40%+），卖不掉的鲜果只能烂在地里，没有深加工 “蓄水池” 调节产能。