北京
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现在来做牙签肉，首先准备好新鲜的猪肉，切成小块，最好选择五花肉，肥瘦相间，这样烤出来的肉更为香嫩。接下来，我们将猪肉块放入一个大碗中，加入生抽、料酒、盐、糖和黑胡椒粉，搅拌均匀，腌制至少一个小时，让调料充分渗入肉中。
与此同时，我们可以准备一些蔬菜，比如青椒和洋葱，切成小块，和肉一起串在牙签上，增加风味和色彩。接着，将腌制好的肉块和蔬菜交替串在牙签上，形成一个个美丽的小串。
接下来，准备一个烤架，将牙签肉放在上面，刷上一层油，以防粘连。将烤架放入预热至200度的烤箱中，烤大约15分钟，期间可以翻动几次，以确保每一面都能均匀受热。
当肉串表面微微焦黄，散发出诱人的香气时，牙签肉就大功告成了。最后，撒上一些熟芝麻和香葱末，增加香味和口感，盛盘上桌。现在，享受这道色香味俱全的牙签肉，绝对会让人赞不绝口！
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