奶茶卖到188元-杯，主理人称“为情怀”，实为引流的流量钩子

五一假期的北京三里屯，从来不缺网红新鲜事，但一杯标价 188 元的奶茶，还是硬生生从各路打卡热点里杀出重围，成了全网热议的顶流话题。

5 月 1 日，茶饮品牌蘭誦茶事在北京三里屯开出首店，菜单里两款单价破百的奶茶直接引爆舆论，其中最高一款定价 188 元，被网友调侃 “这奶茶喝了能直接成仙？”。面对铺天盖地的质疑，品牌主理人很快出面回应，称这款奶茶用的是武夷山顶级岩茶老枞水仙，单杯茶叶成本就超过 200 元，卖 188 元完全是亏本经营，说白了就是 “为了一份情怀，想让顾客尝到高品质茶饮”。

一句 “亏本卖情怀”，让这场争议再上一个台阶。有人觉得品牌是真的在深耕高端新中式茶饮，也有不少人一眼看穿：这哪里是为爱发电的情怀生意，分明是新茶饮行业玩了无数次的流量套路。

要搞懂这件事，我们先得把这笔账算明白。

按照主理人的说法，这款天价奶茶的茶底，用的是武夷山岩茶里的老枞水仙，市场价格在 3 万到 5 万元一斤，单杯奶茶需要消耗 4 到 5 克茶叶。我们不妨按最低 3 万元一斤来算，一克茶叶价格就是 60 元，4 克就是 240 元，哪怕不算鲜奶、杯子、人工和门店租金，单是茶叶成本，就已经比 188 元的售价高出一大截，乍一听，品牌好像真的在做 “赔本赚吆喝” 的情怀买卖。

但只要往深了扒，就会发现这件事里藏着不少经不起推敲的门道。首先，这款 188 元的天价奶茶，根本不是门店的主流产品。翻看蘭誦茶事的完整菜单就能发现，店内绝大多数鲜果茶和奶茶，定价都集中在 19 到 29 元的常规区间，和市面上普通茶饮店的价格没什么区别，单价超过百元的产品，满打满算也就三款。

更有意思的是，主理人自己也坦言，这些三位数价格的奶茶，销量其实低得可怜，开业初期每天也就只能卖出几杯。所谓的 “让顾客体验高品质茶饮”，真正能体验到的人，寥寥无几。

这里还要提一句，主理人口中的老枞水仙，特指树龄 50 年以上的水仙茶树所产的茶叶，其中正岩核心产区的老丛品质最优，自带独特的木质香、粽叶香，在岩茶里确实属于稀缺品类，价格居高不下也有道理。但问题是，普通消费者根本无法分辨，一杯奶茶里用的到底是 3 万一斤的顶级正岩老枞，还是价格低得多的普通岩茶，这份 “情怀” 的真实性，从一开始就打了个问号。

更关键的是，就算品牌真的每一杯都足斤足两用上顶级茶叶，每天卖几杯，就算一杯亏几十上百元，一天下来亏损也就几千块钱。可就是这几千块的成本，换来了全网的热议，全北京都知道了三里屯开了这么一家 “敢卖 188 元一杯奶茶” 的店，这笔账，怎么看都不像是亏本买卖。

还要补充的是，这已经不是蘭誦茶事第一次靠天价奶茶博关注了。早在 2024 年，这个品牌在杭州开店时，就曾靠 “188 元一杯奶茶亏本卖” 的话题登上过热搜，时隔两年，北京首店开业直接把这套玩法原封不动复制过来，所谓的 “情怀” 背后，显然是轻车熟路的营销套路。

其实蘭誦茶事的这套操作，在新茶饮和咖啡行业早就有了一个专属的名字 —— 流量钩子策略。

和电商平台常用的 9.9 元超低价引流逻辑完全相反，新茶饮品牌走的是反向操作：用一款高到离谱的天价单品，制造极致的话题冲突，撬动全网的免费社交传播，最终把流量引到门店，带动常规价格产品的销量，完成从话题到营收的完整转化。

我们不妨拆解一下这套玩法的完整逻辑。首先，选对场景是第一步。北京三里屯是什么地方？是全国知名的潮流地标，网红品牌的必争之地，在这里开店，本身就自带流量属性。而一款 188 元的奶茶，刚好精准踩中了大众的猎奇心理和情绪点，有人觉得离谱，有人觉得好奇，有人会专门拍视频、发朋友圈吐槽，一来二去，自发的传播链条就形成了，品牌根本不用花大价钱投广告，就实现了全网刷屏的效果。

对品牌来说，天价单品从来都不是用来赚钱的，甚至可以说，它就是专门用来 “亏本” 的。相比于传统线下广告、线上推广动辄几十万、上百万的投放成本，每天亏几千块钱，就能换来全网热搜、社交媒体刷屏，这笔流量生意，划算得不能再划算。

而那些被话题吸引到店的消费者，就算不会买 188 元的天价奶茶，大概率也会点一杯 20 元左右的常规款，品牌的引流目的，就这样轻松达成了。这也是为什么，天价单品永远不会是门店的主流产品，它的使命从来都不是卖货，而是当一个吸引眼球的 “钩子”，把路人拉进店里。

不止是蘭誦茶事，近些年新茶饮和咖啡行业里，天价单品层出不穷。此前咖啡品牌 “0566 咖啡製作所”，就曾推出过 1800 元一杯的瑰夏咖啡；更早之前，还有咖啡店推出过 6200 元一杯的天价咖啡，号称用的是全球限量的获奖咖啡豆。这些产品的套路如出一辙：用稀缺的食材、极致的产地故事，构筑产品的高级感，同时用天价制造话题争议，最终实现品牌破圈。

说到底，这些天价饮品的本质，从来都不是饮品本身，而是一个免费的社交话题，一个撬动流量的营销工具。

天价流量钩子虽然好用，但从来都不是品牌长久经营的护身符，甚至一不小心，就会搬起石头砸自己的脚。

如今的新茶饮行业，早就进入了白热化的内卷阶段。低端市场有蜜雪冰城靠着极致的供应链体系，把性价比做到了极致，门店开遍全国大街小巷；中端市场喜茶、奈雪的茶纷纷降价，卷产品、卷口味、卷供应链，牢牢占据着主流市场；就连无数区域茶饮品牌，也都在靠着本土化特色、高性价比抢市场。一个新品牌想在这样的红海里杀出重围，难度可想而知。

也正是因为这样，越来越多的新品牌开始剑走偏锋，放弃了慢工出细活的产品研发和供应链打磨，转头盯上了 “话题营销” 这条捷径。天价单品、网红打卡、情怀故事，成了很多新品牌开业的标配，仿佛只要话题造得够大，就能在市场里分一杯羹。

但现实是，噱头只能带来短暂的高光，却撑不起品牌的长久发展。靠天价奶茶换来的流量，来得快，去得更快。网友的新鲜感一旦过去，品牌如果没有能留住人的产品和服务，最终只会沦为昙花一现的网红打卡点，热度退去之后，只剩门可罗雀。

更重要的是，过度消费 “稀缺” 和 “情怀” 标签，很容易让品牌陷入 “噱头大于内容” 的舆论质疑。一旦消费者发现，品牌讲的情怀故事名不副实，所谓的顶级食材、亏本经营都是营销套路，品牌的口碑就会瞬间崩盘，想要再挽回消费者的信任，难如登天。

放眼整个新茶饮行业，能真正站稳脚跟、长久发展的品牌，没有一个是靠天价噱头活下来的。蜜雪冰城能开到几万家门店，靠的是极致的供应链管控和稳定的产品品质；喜茶能成为行业头部，靠的是持续的产品研发和品牌沉淀；就连很多小众区域品牌，也是靠着独有的口味和高性价比，赢得了消费者的长期认可。

说到底，茶饮的本质，还是一门入口的生意。消费者最终会为好喝、健康、性价比高的产品买单，却不会为虚无的噱头和离谱的天价一直买单。蘭誦茶事的 188 元奶茶，确实靠着话题成功出圈了，但想要在北京市场长久走下去，光靠流量钩子远远不够，终究还是要把心思回归到产品本身，打磨好每一杯茶饮的品质，才能真正留住消费者。

一杯 188 元的奶茶，照见了新茶饮行业内卷下的流量焦虑。情怀故事讲得再好，流量钩子玩得再溜，最终都要回归商业的本质。那么，你会为 188 元一杯的奶茶买单吗？你觉得新茶饮的天价单品，是真情怀还是营销套路？欢迎在评论区聊聊你的看法。