北京
报告内容
临界量维生素A状态可改善新构建的具有瘦素受体突变的Sprague-Dawley大鼠的高血糖与脂肪肝
肥胖与2型糖尿病（type 2 diabetes mellitus，T2DM）已成为全球关注的重大公共卫生问题。Zucker糖尿病肥胖（Zucker diabetic fatty，ZDF）大鼠因瘦素受体（fa）突变，导致肥胖及2型糖尿病的发生。为探究瘦素受体突变在远交系大鼠，如Sprague-Dawley（SD）大鼠中是否仍具作用，本研究将雄性杂合子（fa/+）Zucker Lean（ZL）与雌性SD纯合子（+/+）大鼠杂交，获得F1代SD/Zucker大鼠。将雌性杂合子（fa/+）F1代SD/Zucker大鼠与雄性ZL杂合子（fa/+）大鼠回交产生F2代，该过程重复4 轮，共完成6 轮杂交，最终构建出含Zucker大鼠基因组DNA、SD大鼠线粒体DNA的SD/Zucker大鼠。随后给予纯合子（fa/fa）等位基因的SD/ZDF大鼠普通饲料喂养，以判断其能否发生肥胖与2型糖尿病。此外，分别给予大鼠维生素A（vitamin A，VA）缺乏（VA deficient，VAD）、临界量（VA marginal，VAM）及充足量（VA sufficient，VAS）饲料干预8 周，探究不同维生素A状态对SD/ZDF大鼠高血糖与脂肪肝的影响。实验结果表明，在普通饲料喂养下，纯合子SD/ZDF大鼠出现高血糖。有趣的是，禁食3 h后，SD/ZDF大鼠尾尖全血血糖虽有一定程度下降，但仍维持高位，提示摄入的膳食中碳水化合物对纯合子SD/ZDF大鼠高血糖发生起部分作用。与VAS组不同，VAD或VAM饲料喂养的SD/ZDF大鼠未出现高血糖与脂肪肝，表明维生素A状态可影响糖脂代谢。本研究成功构建了2型糖尿病合并脂肪肝大鼠模型，其表型部分源于瘦素受体功能缺失所致的摄食过量。临界量维生素A缺乏可改善上述表型，提示SD/ZDF大鼠未来可作为营养学研究的重要工具。
专家介绍
陈国勋 教授
华中农业大学食品科学技术学院
陈国勋，男，现为华中农业大学食品科技学院、生物医学与健康学院教授，博士生导师。本科及硕士毕业于武汉大学病毒及分子生物学系。博士毕业于美国德州大学西南医学中心，获生物化学及分子生物学博士学位。在诺贝尔奖得主Michael Brown和Joseph Goldstein实验室完成博士后，2006年以终身教授轨道制（Tenure-track）任职于美国田纳西大学营养系，于2022年底以终身教授退休。2023年入职华中农业大学。曾任美国糖尿病学会营养科学与代谢分会主席，北美华人营养学会主席（兼常任理事）。是中美糖尿病协会常任理事，美国糖尿病、营养学、心脏学会会员。在美27 年，一直从事慢性代谢性疾病、药食同源物质及生物活性成分的功能研究，开创了维生素A与糖脂代谢、肥胖及糖尿病关系研究，并首次阐明了其分子机制。获批美国与中国各类项目支持17 项。担任《Food, Nutrition and Health》主编；《Food Science and Human Wellness》《Journal of Future Food》《Global Health Research and Policies》和《Food and Medicine Homolog》等20多个SCI期刊的副主编与编辑。发表等SCI论文110 篇，受邀讲座90余次。2025年，陈博士被美国营养学会选为2025首届杰出营养学会会士（2025 Excellence in Nutrition Fellow of the American Society for Nutrition (FASN)）。
实习编辑：何佳宝 ；编辑：阎一鸣；责编：张睿梅
为系统提升我国食品营养与安全的科技创新策源能力，加速科技成果向现实生产力转化，推动食品产业向绿色化、智能化、高端化转型升级，由北京食品科学研究院、中国食品杂志社《食品科学》杂志（EI收录）、中国食品杂志社《Food Science and Human Wellness》杂志（SCI收录）、中国食品杂志社《Journal of Future Foods》杂志（ESCI收录）主办，合肥工业大学、安徽农业大学、安徽省食品行业协会、安徽大学、合肥大学、合肥师范学院、北京工商大学、中国科技大学附属第一医院临床营养科、安徽粮食工程职业学院、安徽省农科院农产品加工研究所、安徽科技学院、皖西学院、黄山学院、滁州学院、蚌埠学院共同主办的“ 第六届食品科学与人类健康国际研讨会 ”，将于 2026年8月15-16日（8月14日全天报到） 在 中国 安徽 合肥 召开。
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