“立夏吃3宝，少往医院跑”，哪3宝？今日立夏记得吃，老传统别丢

不经意间，夏已至，虽然说气候的转变是循序渐进的，但其实节气一到，大自然便瞬间切换了画面，夏日的天空更蓝了，云朵也更大了，风别变得温暖了起来。在一呼一吸之间，都能够明显感受到初夏的气息。其实田野里也与春日大不同了。虽然春天已经开始生长，但到了现在，很多作物都已经长大了，枝头上的也挂满了果子，万物都在以自己的方式拥抱自然变换。

立夏不仅是节气，更是传统里的节日，自古至今都流行着丰富的传统习俗，以表达对夏日到来的重视。其中与我们最密切相关的便是“补夏”了，这是老祖宗留给我们的适应自然的智慧。立夏以后，昼长夜短，炎热难耐，容易没有食欲，吃饭不香，休息不好，那么在这初夏时节便要补起来，为度夏蓄养能量。俗话说“立夏34宝，少往医院跑”，你知道是哪3宝吗？立夏时节吃起来，养好身体，安稳度夏，老传统别丢。

一、生姜

老人说“冬吃萝卜夏吃姜”，夏天来临，生姜也要安排起来了。我每年都会在这个时候做紫苏泡姜，一次做上两罐，每天吃两三片，爽口开胃，特别舒服。其实药食同源的食物，可以帮助我们养气安神，护心补阳，驱寒散湿等。

1、新鲜的仔姜准备两斤，在清水里边洗洗，彻底干净之后，用刮刀将其逐一刮成薄片，尽可能薄，容易泡透，口感香脆入味。

2、先往里边放点盐，糖，各一半，拌匀了，静置一个小时。

3、这时候洗一些紫苏，可以多准备些，在锅里倒入米醋，冰糖，通过加热，冰糖葱花，这时候把紫苏放里边，煮一会儿，汤汁变色后就关火。

4、接着往仔姜中倒入清水，洗两遍，然后捞起来，攥干，装到罐子中去，把煮好的紫苏米醋倒进去，最后密封好，冷藏一夜就可以吃了。每次取过后，继续密封，放一个月也不坏。

二、面

不同的时节里适合不同的面食，冬天吃饺子，天气热了，吃面更舒服。从立夏开始，面出现在我们餐桌上的频率也就高了。其做起来简单，而且吃着爽口开胃，可以为我们补充体力，消暑降火，同时搭配各种菜码，还能满足营养需求，而且面食好消化，让我们的脾胃很舒坦。面也代表着顺利安康，好吃营养又吉祥。

1、一碗营养的夏日凉面，要搭配多种食材来做才美味。先把各种食材都准备出来，黄瓜，胡萝卜切丝即可，葱花切好。

2、鸡蛋需要摊成薄饼后，卷起来切成细条。

3、鸡脯肉一块，放到锅里，搭配葱姜煮二十分钟左右，熟透后捞起，放凉水里泡透，然后撕成小块。

4、料汁必不可少，蒜，小米椒，白芝麻，粗辣椒粉，先淋上热油，再继续补充生抽，醋，盐，调匀了，加少许糖来提鲜。

5、面选择了杂粮面，在煮的时候要多煮一会儿，期间点水两三遍，捞起后用温水过一遍。接着捞起来，把料汁淋上去，放入各种菜码，拌匀即可。

三、笋

笋是立夏时节的传统食物，在南方地区很流行，由于夏日里消耗多，容易腿脚乏力。人们认为笋正像人们的腿一样，在立夏吃了笋，可以像笋一样强壮，腿脚不发软。加上在一些地区的方言中，笋同“醒”十分接近，所以吃笋也是希望夏日里能够精气十足，不犯困。当然笋本身味道鲜嫩，可以为我们补充维C，维B，纤维素，钾，钙等，帮助我们清热降燥，润肠通便，提升免疫。这个时节不妨吃起来。

1、简单经典的吃法莫过于油焖笋。先将其逐一剥开之后，切掉根部，继续炫成大块的形状。

2、其倒在锅里，添上宽水，煮到沸腾后，继续三五分钟，然后捞起来。

3、接着来重新起锅，丢些葱蒜在里边，笋倒进去，迅速炒匀，调些酱油，老冰糖，淋上一点热水，焖五六分钟。最后补充些盐，迅速炒一炒，调好滋味，就可以出锅了。

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