“锅圈小炒”落地，供应链的尽头是餐饮？

偏爱火锅和烧烤的人，对锅圈食汇不会陌生。这家专注于火锅烧烤食材便利店的垂类平台，是上市公司，这几年的业绩也是渐入佳境。

最近，这家垂直行业的连锁便利店，也开始进入了餐饮行业了。在经济处在下行区间、消费降级、餐饮也普遍低靡的现实环境下，锅圈食汇的这个举动，无疑具备“爆炸性”的新闻价值。

锅圈食汇的成名，在于其多年专注于核心业务——社区火锅烧烤食材便利店，靠前置仓、标准化供应链、社区高密度门店布局起家，主打家庭聚餐、户外烧烤食材零售。

在港股上市后，几年的发展显示出主业增长趋缓，一直在寻求第二增长曲线。

2025年8月，锅圈食汇宣布战略投资智能炒菜机公司“熊喵大师”，投资额达数千万级，并同步推出社区现制餐饮新项目“锅圈小炒”，正式从火锅食材零售跨界进入了餐饮赛道。按照当时的规划，“锅圈小炒”聚焦社区餐饮场景，主打家常菜与快手菜。不设堂食，仅提供自提与到家服务。

在实际落地方面，采用智能炒菜机现炒，据称单台设备可在1到3分钟内出餐。

锅圈食汇的成功，几乎全在其优质的标准化供应链，随时随地提供品质火锅烧烤食材，是锅圈食汇的基本人设。作为其“社区中央厨房”战略的延伸，从“卖食材回家做”升级为“门店现炒到家吃”，以补齐高频中餐日常消费场景。

按照2025年8月官宣，2026年初首店试营业，备选地点将在郑州或/和成都，配套推出中餐食材供应链品牌“肴肴领鲜”。

这次，几乎百分之百复刻京东七鲜小厨模式的“锅圈小炒”，在郑州锅圈的起家之地上线了。

4月27日，河南郑州福元路，“锅圈小炒”特意选在锅圈食汇十年前首家创始门店同片区，可以看作是其品牌情怀与战略起点的双重意义。

首家锅圈小炒为社区街边店，不设堂食、只做外带、自提，瞄准周边居民下班随手买家常菜、快手餐需求，现场高调宣传“下班掂俩菜”，定位在社区餐饮、便民、家常。

店内一边是原有锅圈食材零售区，可买半成品、预制菜、生鲜食材；另一边新设锅圈小炒现炒档口。

锅圈小炒首店采用明厨亮灶的空间设计，门店一侧设置速烹菜零售陈列区，消费者可直接选购由主食材、副食材与标准化复合调味包组合而成的预制产品。门店另一侧打造开放式透明厨房，搭载多台智能炒菜机，全程可视化完成菜品炒制。

在“锅圈小炒”小程序上，可以看到菜品的定价。宫保鸡丁16.9元一份、辣椒炒肉19.9元、最便宜的是肉末酸豆角13.9元，招牌小炒基本保持在平均20元左右。

家常素菜在9.9元-13.9元，如土豆丝9.9元，干锅土豆片、鱼香茄子这类菜要13.9元。

如果按照外卖形态来看，盖饭类，荤素搭配最便宜的要12.9元，豪华盖饭要23.9元。

综合来看，人均消费仅20～40元，与外卖平台一顿简餐价格持平。

锅圈食品3月12日发布了2025年报，年报显示2025年营业收入人民币78.1亿元，净利润4.54亿元，利润增速显著快于收入，盈利质量大幅改善。

年报显示，2025年营业收入78.1亿元，同比增长20.7%。毛利16.87亿元，同比增长19.0%，但毛利率微降0.3个百分点。

2025年核心经营利润4.61亿元，同比大涨48.2%，核心经营利润率5.9%，同比增长涨1.1个百分点。

2025年净利润4.54亿元，同比大涨88.2%；归母净利润4.33亿元，同比增长87.4%。

截至2025年末，全国门店11,566家，净增1,416家，覆盖全国31个省市；其中乡镇门店3,010家，全年净增1,004家），下沉战略成效显著。

截至2025年末，有注册会员6,490万，同比增长57.1%，预付卡预存12亿元，同比增长22.3%，显示用户粘性提升。

渠道结构上，对加盟商销售占比81.4%，其他直营、线上等渠道占比18.6%，而2024年是13.7%，渠道多元化加速。

2026年第一季度，锅圈整体经营态势稳健向好，核心经营利润实现稳步攀升。

锅圈食汇创始人杨明超曾提及，流水不争先，争的是滔滔不绝。企业经营的核心要义，不在于规模体量的快速扩张，而在于长久稳健的可持续发展。

锅圈小炒的上线，可以看作是品牌持续推进存量门店精细化升级，系统性强化加盟商经营能力，普及全时段运营模式。

锅圈小炒的开业，标志着锅圈食汇从垂直、集中化的火锅烧烤食材零售商，向综合性的家庭餐饮平台的跃迁。

一家起家于细分产品赛道、专注于垂直行业的食材供应商跨界做餐饮，进入了日常餐饮赛道，完善“在家吃饭”全场景布局，拓宽消费频次与营收结构。

锅圈食汇所以能够进入餐饮行业，依靠的是其多年来已经打磨的相对成熟的供应链体系。锅圈深耕食材供给与零售十年，搭建起一体化闭环供应链体系。已布局了七家自有生产工厂，依托20座数字中央仓与全域智慧冷链网络，完成全国范围内食材高效调配、即时配送与库存动态管理。

正是有着完备的供给体系，从支撑锅圈食汇的食材零售发展到直接现制现做的社区餐饮，是水到渠成、也是“箭在弦上、不得不发”的必然选择。

锅圈食汇已经形成了火锅烧烤的家庭聚会、度假休闲首选品牌的人设，锅圈小炒的上线，顺着锅圈完善的供应链、仓储物流与渠道资源，专注于焦一日三餐的家庭刚需，实现上下游场景的高效复用和顺利衔接，可合理优化整体运营成本，保障全线产品稳定供给与高性价比优势。

京东是目前世界级的供应链企业。在食品饮料和食材供销上，以“七鲜”品牌牵引，形成序列：七鲜超市满足零售场景，七鲜小厨统领餐饮场景，七鲜私厨专注于即时熟食，还有七鲜咖啡、七鲜酒馆……得以支撑这一切的均是京东强大的供应链能力。

锅圈食汇以食材供应链起家，在吃透社区零售后，向下游的餐饮拓展，可谓厚积薄发，完全可以开拓出一片新天地。

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