被誉为“长寿菜”，一通便，二护眼，三降压，现大量上市建议常吃

被誉为“长寿菜”，一通便，二护眼，三降压，现大量上市建议常吃

第一道：清炒苋菜

制作过程

1. 准备新鲜苋菜一把、大蒜4瓣、食用盐、食用油、少许鸡精。

2. 苋菜摘掉老根和黄叶，清水多淘洗两遍，沥干水分备用；大蒜去皮拍扁切末。

3. 热锅倒入适量食用油，油温六成热下入蒜末，小火煸炒出蒜香味。

4. 倒入苋菜开大火快速翻炒，苋菜变软出汁水。

5. 加入适量食盐调味，翻炒均匀，最后放少许鸡精提鲜，即可出锅。

作用

苋菜就是公认的长寿菜，膳食纤维丰富，能促进肠道蠕动，加快宿便排出，润肠通便；富含胡萝卜素、叶黄素，保护视网膜，缓解视力模糊、眼睛干涩，护眼效果极佳；含丰富钾元素，帮助稳定血压，适合中老年人常吃，常吃体质好、少生病。

第二道：苋菜鸡蛋汤

制作过程

1. 苋菜适量、鸡蛋2个、葱花、盐、香油、少许胡椒粉。

2. 苋菜洗净切段；鸡蛋打入碗中，加少许盐搅拌打散。

3. 锅中加清水烧开，放入苋菜煮2分钟。

4. 转小火淋入鸡蛋液，静置10秒形成蛋花。

5. 加适量盐、少许胡椒粉调味，撒上葱花，滴几滴香油即可。

作用

做法清淡易消化，保留苋菜全部营养，既能通便排毒、清理肠道垃圾，又能养肝护眼、平稳血压。汤水温润养胃，不油腻不上火，适合早餐、晚餐食用，老人小孩都能喝，长期吃强身健体，延年益寿。

第三道：苋菜拌豆腐

制作过程

1. 嫩豆腐一块、新鲜苋菜一小把、蒜末、生抽、香醋、香油、少许白糖。

2. 豆腐切成小块，放入开水锅中焯水2分钟，捞出沥干放凉。

3. 苋菜放入沸水中焯烫1分钟，捞出过凉水，挤干水分切段。

4. 把豆腐、苋菜放入大碗，加入蒜末、一勺生抽、半勺香醋、少许白糖。

5. 淋上香油，轻轻翻拌均匀，腌制3分钟入味即可食用。

作用

苋菜搭配豆腐，营养翻倍，清淡低脂，润肠通便效果更强，改善习惯性便秘；双重护眼营养，缓解中老年眼花、视力衰退；低脂低钠，辅助调节血压、清理血管油脂，常吃肠胃通、眼睛亮、血压稳。

第四道：苋菜杂粮粥

制作过程

1. 大米、小米、糙米适量，苋菜少许、枸杞几粒、食盐少许。

2. 所有杂粮淘洗干净，提前浸泡20分钟；苋菜洗净切碎备用。

3. 锅中加足量清水，倒入杂粮大火煮开，转小火慢熬30分钟。

4. 熬至粥体浓稠软烂，放入苋菜碎和枸杞，再煮5分钟。

5. 加少许食盐调味，搅拌均匀即可关火。

作用

作为养生主食，温和养脾胃，易消化不增加肠胃负担。苋菜的通便、护眼、降压功效融入粥中，每天一碗，肠道通畅不积食，眼睛不易干涩老化，血压平稳不波动，立夏过后常吃，安稳度夏、健康长寿。