5月5日立夏，吃4样做1事，平安入夏！

夏日炎炎何所惧？顺应天时百病消。老祖宗留下的规矩里藏着大智慧。到了5月5日立夏这天，别光顾着低头忙活，餐桌上得备好四样逢凶化吉的应季美味，顺手干好一件传承百年的小事，保准全家人清清爽爽、平平安安跨入苦夏。

气温一天高过一天，人容易心浮气躁。此时端上一碗雪梨莲子百合甜汤，恰如久旱逢甘霖。干莲子丢进清水里泡上20分钟，挑去莲芯，配上洗净掰碎的鲜百合，外加切成小块的雪梨。水开下锅，莲子先熬上20分钟至软烂，雪梨入锅续煮10分钟，百合娇嫩最后下锅滚上三五分钟。撒几粒冰糖化开，一碗温润顺喉的甜汤便大功告成。挑红莲子吃着绵沙，百合切莫久煮。温热下肚最是养胃，冰镇解馋亦可。吃完这碗汤，寓意着新季伊始，百般烦忧烟消云散，全家和和美美

寻常菌菇摇身一变，成了聚财纳福的吉祥物。口蘑切厚片，青红椒切块，蒜瓣切片。滚水加少许盐，口蘑焯烫30秒捞出沥干，土腥味顿时无影无踪。热油煸香蒜片，青椒红椒下锅翻炒10秒激出香味，口蘑火速入锅。大火快炒60秒，盐与生抽简单调味，立刻起锅装盘。记住千万别拖泥带水慢火细炖，保持那种脆嫩多汁的劲头才叫绝。这道菜往桌上一摆，鲜香扑鼻，讨的就是个财源滚滚、生活越过越有滋有味的好彩头。

无鱼不成席。立夏饭桌上，一条鲈鱼承载着年年有余的期盼。鲈鱼收拾干净划上几刀，里外抹点盐腌上10分钟。盘底铺上葱姜丝垫底，鱼身铺满豆豉，淋入食用油锁住水分。水沸入锅，大火猛蒸8到10分钟，关火虚焖2分钟最为关键。取出倒掉腥水，撇掉旧料，重新摆上鲜葱丝，一勺滚烫热油猛地一浇，“滋啦”一声激发出灵魂香气，最后点睛之笔全靠那几滴蒸鱼豉油。活鱼现蒸才够嫩，火候拿捏准了，肉质绝对不柴。吃完这口鲜，寓意夏日内顺风顺水、无灾无难。

谁家餐桌上少得了一抹金黄？蛋饺形似元宝，自带招财进宝的光环。鸡蛋打散，小火在平底锅上摊出薄皮，裹入调好味的肉馅对折捏紧。西红柿顶端划个十字，开水一烫去皮，切成碎块下锅炒出红彤彤的沙汁，加水烧开后放入蛋饺。小火慢煮三五分钟，加盐调味撒把葱花，汤汁浓郁酸甜开胃。摊蛋皮务必要有耐心，火大必糊。西红柿熬出红油再下蛋饺，味道方能渗入每一丝肉里。这道酸甜可口的佳肴，吃进肚里，图的就是个福气缠身、圆圆满满。

吃饱喝足，还有一桩流传上百年的老规矩不能忘，那便是称体重。立夏当天，男女老少轮流站上大秤称量一番，记下数字。老一辈深信，此时称过体重，便能压住夏日的消瘦，保证往后几个月吃得香睡得沉，身强体壮不受病邪侵扰。这不过是举手之劳，图的无非是个心安理得、吉祥如意的好兆头。

顺时而食，应季而活。这些代代相传的讲究绝非故弄玄虚，字字句句全是对安康的祈盼。把这几样家常菜端上桌，把老规矩落到实处，便是寻常百姓家最顶级的养生之道。