江西
5月4日节气轮转正式迈入立夏，老辈人常念叨“立夏三不吃，吃了疾祸多”，这话绝非危言耸听。刚褪去春寒，人体脏腑机能正处于极其脆弱的换挡期，此时胡吃海塞简直等于自毁长城。生冷冰饮绝对碰不得，雪糕冰汽水一口下肚，骤降的温度瞬间击穿脾胃防线，湿气死死缠身，人整天如坠云雾般昏沉乏力。油腻大肉同样要敬而远之，红烧肘子油炸肉块堆在面前，虚弱肠胃根本无力消化，积食化火引发口苦便秘，身体越撑越沉重。辛辣重口食物更是火上浇油，麻辣火锅烧烤腌菜狂炫一番，咽喉肿痛心烦失眠立马找上门，内环境彻底沦为一片焦土。管住这张贪婪的嘴，把忌口刻进骨子里，才是度夏的无上法宝。
避开饮食雷区，餐桌上的滋养必须紧紧跟上。清润去燥的胡萝卜苹果排骨汤堪称养脾胃绝配。准备300克排骨剁成3厘米小块，清水浸泡10分钟换水洗净，冷水下锅加2片生姜大火煮沸撇净血沫，温水冲洗沥干入砂锅。1根去皮滚刀块胡萝卜与1个去核切块苹果候场，排骨加水大火烧开转小火慢炖35分钟，下胡萝卜续煮15分钟，最后放苹果块小火煨10分钟。撒少许食盐搅和均匀，清甜汤汁润物无声，老少皆宜大口喝下满腹舒坦。
祛湿养胃的重任交由土豆豆角炖排骨来扛。350克排骨如法炮制焯水备用，2个去皮土豆切滚刀块迅速泡水防黑，一小把豆角去老筋掰成5厘米小段沥干。热锅凉油下姜片煸香，倒入排骨中火翻炒2分钟至表面微黄，添水没过食材大火烧开转小火盖盖焖30分钟。捞出土豆块与豆角段入锅继续炖20分钟至筷子可轻松戳透，加少许食盐与1勺生抽翻匀，撒一把小葱花点缀出锅，吃完浑身轻松百脉舒张。
清热降火非绿豆鸽子汤莫属。1只处理干净剁块的鸽子冷水焯沸撇去浮沫温水洗净，80克绿豆提前浸泡20分钟淘洗沥干。砂锅入鸽子块、3片生姜与绿豆，加足量清水大火催开撇净浮沫，转小火盖盖慢熬50分钟。待鸽肉酥烂绿豆开花，关火前以少许食盐调味，汤鲜肉美荡尽五脏烦热。
顺应天时吃饭绝非糟粕迷信，花大价钱买昂贵的补品，抵不过顺应节气的一粥一饭。避开生冷油腻辛辣，将这三道家常美味轮换端上餐桌，用清淡饮食温柔抚慰脾胃，整个夏天自然神清气爽百病不侵！
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