热点丨河南蒜薹白送没人要？为什么今年的蒜苔这么便宜？

2026年五一前后，河南的蒜薹迎来了大丰收，但是价格却逐渐崩盘，几毛钱一斤都没人要，蒜农们陷入了“抽也亏，不抽也亏”的绝境，于是各类互联网上就出现了免费送人蒜薹倒贴钱，请人来抽蒜薹，追着货车塞蒜薹的，一系列让人啼笑皆非又十分心酸的画面。

其实不仅仅是河南，邻省的安徽，山东，江苏等地也是同样的景象。

拿我所在的淮北地区举例，刚从徐州下车到大舅家，就能看到家里是从老家抽来的蒜薹。

第二天大舅带我回萧县的老家，回去的第一件事就是拿着抽蒜薹的工具到自己家的地里抽一些蒜薹带到徐州城里的家里，一方面留给自己吃，另一方面也可以给一些邻居朋友。

抽蒜薹是一项极其无聊的活动，之前一直远离农事的我以为蒜薹就是蒜长出来的蒜苗，只需要剪断就可以了。但实际上蒜薹应该是蒜苗长出来的一种独特的茎，需要用一种特殊的工具去把这个茎掐断。

如果不把这个茎掐断的话，那么它就会开花，从而给埋在地底的大蒜争抢养分，导致地底的大蒜成色变差，卖不出好价钱甚至结不出果。

我大舅使用的工具是一个非常长的细长铁棍，前面带一个非常小，但是稍微锋利点的铁圈。将铁圈套住蒜薹的头往下一捅，捅到底之后一扭，就可以通过铁圈将里面的蒜薹掰断，但并不影响外面的蒜叶。

我看了一会就觉得无聊，先回去了。晚上亲戚过来聊天，手里又拿了一大盆蒜薹，说送我们的。然而我们的还没吃完呢，因为我不爱吃蒜薹，从小就讨厌吃蒜薹，一方面它的味道我没那么喜欢，另一方面它的口感我也很讨厌。

不过这一次确实是经常能刷到一些关于蒜薹的争议，我也询问了一下家里的老人以及综合网上的说法，想解释一下为什么河南以及邻近省的这些地区今年蒜薹会到这样的地步？

首先就是要讲明白，蒜薹只是大蒜的附属产物，不管要不要卖钱，要不要吃，都是要抽出来的。

如果能抽出来卖钱最好，如果抽出来不卖钱也是要抽出来，因此不存在一个让它烂在地里的说法。

其次就是关于农民的“丰收悖论”

意思就是当某一个季节，某一种农作物迎来了丰收，那么就相当于它卖不出好价钱。这就意味着农民虽然盼望丰收，但是也不想丰收真正的降临。

那之前都是这样的吗？每一年都会经历蒜薹的贱卖吗？

其实并非如此，今年蒜薹的贱卖主要原因是去年蒜头和蒜薹卖得太好了。

2024年到2025年，河南地区大部分早熟蒜的价格达到了3.6元一斤，这让很多农户一亩地就多收入了近千元，这样的收入是比种小麦要高得多的，因此或多或少的大部分的农民都会选择多种一点大蒜。

再加上今年的气温变化，暖冬再加上暖春，气温升高导致河南地区的蒜薹比以往成熟的更早，与其他地区的早熟蒜薹扎堆积展市场原本拉长到一个月的供应链，现在10天内集中供应。

而河南地区的农业发展水平并不高，蒜薹并没有成熟的冷链技术进行保存，因此90%的蒜薹都是现货现卖，要么扎堆贱卖，要么全部倒掉。

而这也并不是只有今年才会出现的情况，大蒜是很明显的周期作物，从2009年“蒜你狠”一斤大蒜能涨价到10元左右，引来了大量的农户争相种植，再导致2010年到2011年大蒜的价格完全崩盘，大量农户弃种，又导致了2013年的价格回升，从而2015年又进行大规模的加种，2017年再度崩盘。

这种一年暴富，一年血亏的轮回，在十几年里一直都在无限的循环，这也是市场经济的滞后性弊端。

因为其典型性，我依旧记得在高一学政治经济部分，经常会做到“蒜你狠”“煤超风”之类的题型。