论底层人吃饭习惯的“贫穷基因”

我岳父今年80岁了，平时喜欢清静，不喜欢和孩子们住一起，一个人独居，孩子们隔三差五的去探望一下。

岳父这个年纪的人年轻时大多数人都经受过劳作贫穷之苦，前几年他中风一次，落下后遗症，说话不清楚，每次见到我，总拉着我跟我讲年轻时他赶脚的事情，好像是拉盆从禹州到豫东贩卖，路上没有饭店，饿肚子的事情。我听的也不是很真切，就应付着他。

昨天去探望他，看到他冰箱里的东西，一大碗蒜苔，用盐和酱油腌了好几天，还有豫东特产，干的豆酱团子，类似于湖南的臭豆腐，散发着臭味，还有一些新鲜的大蒜。他平时就是吃这个下馒头。

豫东特产豆酱团子，大豆发酵，很臭，吃起来不错

岳父有退休金，不多，但是足够生活，现在人们条件好了，孩子们总是劝他吃一些新鲜食物，不要吃腌菜咸菜，但是他一直坚持着一个不好的饮食习惯，就是咸菜下馒头。

豫东是大蒜区，蒜苔极其便宜，几毛钱一斤，因为太便宜，很多蒜农都把蒜苔直接扔了，地里的蒜苔随便抽，不要钱，即便这样，岳父依然把蒜苔腌了吃。

大蒜区蒜苔非常便宜

生活困难时，人们吃不上新鲜蔬菜，为了节约，就用腌菜咸菜下饭，用调味品下饭，比如大蒜辣椒，久而久之，很多人就有了这个无意识的生活习惯和口味，即使生活条件好了，也很难改变。

有个词叫“贫穷基因”，人们年轻时由于贫穷而养成的生活饮食习惯会一直持续，带在身上几十年而不改变，这种生活习惯非常不好，但是很多人一辈子困在里面出不来，这个就是贫穷基因，我岳父身上就很明显。

‬吃野菜也是贫穷基因

每年春天到来，我们豫东地区很多人都喜欢在田里挖各种各样的野菜吃，还有树上的槐花，榆树上的榆钱，这些野菜我都吃过，坦白说不好吃。

槐花是每年春天豫东人的美食，但是不好吃

话说回来，如果这种野菜好吃又营养，几千年人们的食材选择早就把这些东西列入食谱了，大规模种植很简单，但是没有，这说明了一个问题，这些被人们吹上天的野菜或者是不好吃，或者是有有害物质，总而言之老祖先没有把这些东西选择做食材，肯定有他的问题。

看新闻，每年都有很多人吃野菜中毒死亡的，比如香椿叶，比如野蘑菇，蕨菜等，香椿叶有一种怪味很难吃，并且不安全，但是每年依然有很多人趋之若鹜，香椿叶炒鸡蛋是一个很受欢迎的菜。

每年都有吃香椿叶死亡的事情

每年春天到来，我们县城的景观树，垂柳刚刚发芽，一些老年人就用用镰刀割柳树上的嫩芽，把柳树弄的光秃秃的，我们这边蔬菜很便宜，几毛钱一两块钱一斤的多得是，不知道为啥费那个劲，如果用这个贫穷基因来解释就比较合理了。

‬我身上的贫穷基因

我出去在七十年代，经历过困难时期，八九十年代的时候农村还很穷，小时候父母教导我们不要剩饭，浪费可耻，记得爷爷奶奶经常吃剩饭，有些馒头生霉点了，饭有些溲了他们依然吃下去，这个也是他们那个时代的贫穷基因吧。

我身上的贫穷基因也很明显，那就是从不剩饭，从不扔食物，小时候课本里有“谁知盘中餐粒粒皆辛苦”的诗句，再加上小时候的贫苦生活，我就有了独属于我们这一代的贫穷基因。

不管是在家做饭还是出去吃饭，不管饭好不好吃，我都习惯性的把饭吃完，即便肚子胀的难受，吃完以后一天不舒服，甚至对健康造成影响，我也下意识的把饭吃完，从不扔掉食物。记得《乡村爱情》里刘能有一句经典台词，他去地里干活，带着点糖水他要把它喝完：“我宁愿我坏了，我也不能让糖水浪费了”，就是这个意思。

在我看来吃饭一扫而光才是正常

工作后在单位食堂吃饭，看到很多饭吃不完要扔掉，我就有把它吃光的冲动，虽然我已经吃饱了，这就是贫穷基因的力量吧。

‬写在最后

人是环境的产物，人们的思想观念，生活习惯，意识行为等都是在不同的经济文化环境中形成的，改变起来不容易了。我小的时候农村还有男丁传宗接代的思想，这条线是一条死亡线，没有男丁意味着社会性死亡，和打光棍差不多，短短几十年，丁克一族越来越多，人们的行为发生巨变，这就是文化环境对人的影响，力量巨大。

豫东农村，我的家乡