从一张外摆桌到一条滨水岸线，虹口“摆”出消费新图景

周六晚上，瑞虹新天地月亮湾人头攒动，甬间里的外摆位已是座无虚席，服务员端着热气腾腾的菜在桌椅间穿梭，酒杯碰撞声与谈笑声交织在一起。随着天气回暖，各商铺迎来了一年中外摆最好的季节，一张张摆在户外的桌子成了这个春天最抢手的座位。

今年四月初，区商务委发布了《关于鼓励和规范虹口区外摆经济发展的工作指引》（后文简称《指引》），系统规划了"城市形象展示区"和"活力功能拓展区"两大外摆空间布局，从空间适配、业态匹配、运营保障三个维度，为全区外摆经济划定了发展路径，推动商业空间从"可以外摆"走向"有序外摆"。

主打宁波菜的甬间里拥有约25张外摆桌，能容纳近100人同时就餐。“天气好的时候，外摆的上座率比内场好很多，甚至有很多顾客指定希望坐在外摆位。”店长李嘉彬告诉记者，周末晚间外摆的翻台率能达到两三轮，最近外摆的营业额收入能达到总收入的30%。

据了解，月亮湾目前共有46家租户设有大小面积不一的外摆区，主要集中在餐饮、休闲酒吧、花鸟市等体验型业态，其中约六成为餐饮品牌。

自2024年月亮湾提出“文娱新夜态”后，一楼外摆区紧邻演艺广场，成为观赏室外文娱节目的绝佳位置。外摆商户结合户外场景打造极具氛围感的休闲空间，白天提供轻食、咖啡，夜晚主打精酿、特色餐食，成为附近年轻人聚会和下班后放松的首选之地。

常来月亮湾消费的市民小高告诉记者：“我就喜欢坐外摆位，空气好，而且月亮湾经常有乐友会的音乐活动，坐在外面可以一边吃一边听歌，特别惬意。”记者在月亮湾随机采访发现，天气转暖后，大部分市民都倾向于选择外摆位，一桌难求成为不少热门餐厅的常态。

同处月亮湾的精酿啤酒吧“好柏世”是一家扎根近十年的老商户，靠外摆座位撑起了大部分客流。“我们基本都靠外摆，里面只能坐10来个人，”店长leo表示，周五周六晚间翻台率可达三四十甚至四五十人。

2024年月亮湾焕新后，店铺也重新装修，伸缩雨棚、户外暖灯、吊扇、投影仪、音箱一应俱全，下雨天外摆区基本淋不到雨。外摆区的投影仪还会播放各类体育比赛的画面来营造气氛、吸引顾客。“像前几天阿森纳跟曼城的那场球正好是周日深夜，有的顾客会在周一过来要求重看一遍。边喝酒边和朋友一起看，氛围会比较好。”

瑞虹新天地营运部高级营运经理殷晓菁告诉记者，商场对于外摆商户有着系统性的规范与支持。在设计标准上，要求统一规范，与项目整体风格协调；在灯光与氛围方面，要求暖色调照明，夜间外摆亮度需符合安全与视觉舒适度；在绿植配置上，鼓励商户配置契合门店形象的多元绿植。在月亮湾你可以看到帐篷式的外摆位撑起一片慵懒度假风，也可以看到被藤蔓与花卉包裹的庭院式卡座，有烟火气的亲民小方桌，也有私密感的雅座——既遵循了规范，又各具特色。

火热的外摆在虹口不是个例。包括白玉兰广场、北外滩来福士广场、凯德虹口商业中心、百联曲阳购物中心等在内的重点商业体都在根据自身特点积极寻找外摆方案，鼓励商户外摆。

除此之外，3月举办的鲁迅公园樱花市集上，近20个摊位沿步道铺开，游人在樱花树下品尝“甜爱”雪糕，享受浪漫的赏樱氛围。和平公园南北货市集里，老字号与各地特产比邻而设，从地道酱菜到山珍海味，从传统干货到养生食材，来自全国各地的特色食材让市集充斥满满烟火气。

《指引》中明确，城市形象展示区涵盖北外滩滨水岸线、四川北路丰字型区域等城市地标，承担展现城市形象、吸引广泛客流的功能；活力功能拓展区则覆盖重点商圈、社区商业、产业园区及公园绿地，服务在地客群的日常消费需求。其中，一江一河的滨水区域凭借其开阔的公共空间与独特的景观资源，成为外摆的重头戏。

在四川北路丰字型区域，滨港商业中心今潮8弄已有30余家商户有序开启外摆，茶饮、咖啡、花店等业态沿弄堂排开，暖黄灯光洒在石库门老墙上，咖啡香气从弄堂深处飘出，夜色中烟火气升腾。弄堂里举办的各类市集活动和商场里的数个演艺空间为外摆带来稳定客流，让今潮8弄的沿街外摆区成为活动的“配套客厅”。

此外，北苏州路美好阅读节沿河岸铺开书摊与阅读空间，市民在微风与波光间翻阅好书，让滨水空间飘起书香。多伦路市集剧场将市集与表演糅为一体，乍浦路影视风貌街在百年建筑下支起咖啡座——一场场外摆活动如珍珠般散落在虹口的街巷之间，串联起这个春天最生动的城市表情。

从商圈到滨江，从市集到节展，《指引》发布以来，外摆正在成为虹口激活春日消费的一池春水。当越来越多的桌椅、摊位、书市、花铺摆到户外，摆出来的不仅是商品与美食，更是一座城区向市民敞开怀抱的姿态。

记者：龚乐

图片：龚乐、杨伯荣、融媒体中心图片资料库

编辑：龚乐

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上观号作者：上海虹口