河北
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行唐县鲁家峪的人都知道，一树槐花出墙来，那是春天最勾人的景致。墙头探出的那几枝，白得晃眼，风一吹，香就溜出来了——但鲁家峪人讲究，这香不浓，还差点火候。
花朵已成，却未开彻。这时候的槐花，像憋着一口气的姑娘，美是美了，味儿没全出来。你要摘也拦不住，可那不叫槐花，那叫槐米。
鲁家峪的老人会摆摆手：再等等。
等什么？等那花瓣彻底展开，等香气从“有但不浓”变成满院子兜不住的那种甜。上午九点左右，露水干了，太阳又不烈，这时候摘下来的槐花，才配叫槐花。蒸着吃，炒鸡蛋，哪怕生嚼一口，都是春天攒足了劲儿送你的味道。
可惜好多人不等。花刚鼓起来就急吼吼地捋，择时不择，摘了也是槐米。鲁家峪人笑一笑，不说破，心里替那些槐花可惜。
一树花开不容易，你等它三天，它还你一口真正的春天。谢了再等等，等来的，才对得起那堵墙、那阵风、那一树白。
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