英国金融时报：巴黎郊区爆发“鸡战”引来轩然大波

左翼政客们就Master Poulet连锁店展开激烈争论

Master Poulet 的分店位于圣旺市政厅旁边。市长认为该郊区的炸鸡店已经太多了。 © Magali Delporte/FT

在法国，一场围绕一个非常重要的问题——烤鸡——的激烈争论爆发了。

事件的中心是一家名为 Master Poulet 的连锁店，它刚刚在巴黎北部工人阶级郊区圣旺的市政厅附近开设了最新一家分店。

午餐时间，烤鸡的诱人香味飘散在长长的队伍中，顾客们渴望享用丰盛而实惠的餐点：有鸡柳、鸡翅、鸡腿、香肠，或者神秘的鸡肉“甜甜圈”，配米饭或炸芭蕉和饮料，起价约 7 欧元。

但Master Poulet却有一位非常不满意的顾客。圣旺市市长、社会党冉冉升起的新星卡里姆·布阿姆拉内一直在与这家连锁店作斗争，不仅因为该连锁店涉嫌违反规划规定，并因噪音和气味问题引发投诉，还因为该连锁店致力于推广更健康、价格更实惠的食品。

“这是一场法律之争，但首先是一场政治之争，”布阿姆拉内此前在法国电视电视台接受采访时说道。此前，该镇在首次法庭听证会上败诉，未能关闭这家店铺。“我并不讨厌鸡肉，我爱吃鸡肉，那是我最爱的菜！”

卡里姆·布阿姆拉内：“这是一场法律之争，但首先是一场政治之争” © Hans Lucas/AFP via Getty Images

一张 Master Poulet 的横幅：“为了扮演见习警长，你还愿意花多少钱？” © Magali Delporte/FT

但这位新近连任的市长认为，圣旺的炸鸡店已经太多了，所以他的策略是“推广那些提倡健康饮食的场所和设施”。仅仅因为圣旺居住着一些收入微薄的居民和移民，就不应该只向他们提供廉价食品，从而将他们“隔离”起来。

Master Poulet餐厅开业几天后，Bouamrane便用混凝土路障封锁了店铺，声称餐厅的阳台是非法建造的。Master Poulet随即提起紧急诉讼，指控Bouamrane的封锁行为非法。法院裁定路障应予移除，认为其对商业自由的限制过大。

这家商店重新开业，挂出了讽刺市长的横幅：“不管你喜不喜欢，卡里姆……我们照常营业，而且不会涨价。”其中一条横幅写道。“卡里姆，公共资金不是用来满足你虚荣心的；你还要花多少钱来扮演治安官的角色？”该公司还在社交媒体上发布了讽刺视频，描绘了市长不断升级的关闭商店的企图。

这场斗鸡事件本可以就此结束。但Master Poulet事件迅速演变成法国文化战争的战场——这场战争涉及中产阶级化、法国人饮食习惯的转变以及对便利性的追求。

由于该连锁店宣传其食品为清真食品，极右翼媒体指责其迎合穆斯林。

清真商店长期以来一直是法国极右翼的攻击目标。玛丽娜·勒庞领导的国民联盟党的市长们经常抨击城镇的“烤肉化”，并反对贴有清真标签的商店，称它们破坏了法国的世俗文化。

无论以何种方式呈现，法国禽肉消费量在过去几十年中稳步增长，到 2024 年将超过牛肉和猪肉。

这场“鸡肉战争”也激怒了让-吕克·梅朗雄的极左翼政党“不屈法国”（France Insoumise），该党迅速抓住机会猛烈抨击其死对头社会党。

代表圣旺选区的法国工党议员埃里克·科克雷尔(Éric Coquerel)在社交媒体上发布了一段在店前拍摄的视频，力挺普莱特师傅。“我不赞同市长的独裁倾向，”他愤愤不平地说。

圣旺是塞纳-圣但尼省的一部分，该省是法国本土最贫困的省份，170万人口中有三分​​之一是外国出生的。

利比里亚自由党（LFI）一直试图通过更公开地争取移民和少数族裔的支持，以及捍卫工人阶级的利益，来取代当地的社会主义者，并在近期赢得了几场重要的本地选举。这个反资本主义政党还强调了增加社会福利项目和公共住房的必要性。

相比之下，布阿姆拉内和该地区的其他社会党领导人希望发展经济，创造更多优​​质就业机会以减少贫困，同时也欢迎来自巴黎的富裕移民。这位市长利用2024年巴黎奥运会的机会，大力推进基础设施建设，例如建造最初供运动员居住，之后改建为普通住宅的住房。

布阿姆拉内将市政厅周围的广场和街道改造成了新圣旺的展示区，这里有绿树成荫的花园、由著名厨师蒂埃里·马克思 (Thierry Marx) 经营的新餐馆和素食小酒馆。

“Master Poulet是圣旺市长想要维护的形象上的污点，”科克雷尔说。

布阿姆拉内并未放弃抗争。法院强制市政府拆除混凝土路障后不久，Master Poulet餐厅外就出现了一排巨大的橙色花盆。讽刺的是，这些橙色花盆与餐厅的配色方案相得益彰，因此顾客们现在都排在花盆旁边。

科克雷尔表示，他和布阿姆拉内对于如何改善圣旺镇的看法截然不同。“我希望改善这里的情况，让那些在这里生活了几十年的人们——即使他们并不富裕——也能继续留在这里。而不是让他们因为从房租到食品等所有物价上涨而被挤出去。”

在一个阳光明媚的下午，顾客们似乎对政客们的争论不以为然。

“还有更重要的问题需要解决，比如废弃建筑和帮助穷人，”27岁的薇薇安在附近一所大学工作，她点了一份炸鸡后说道。“市长允许汉堡王和一些烤肉店在附近开业，为什么不允许Master Poulet开业呢？”

Master Poulet餐厅供应鸡柳、鸡翅、鸡腿、香肠，以及一种神秘的鸡肉“甜甜圈”，佐以米饭。 © Magali Delporte/FT

对于民意调查专家、法国人口统计方面多部著作的作者杰罗姆·福凯来说，Master Poulet是了解饮食文化如何变化的一个“迷人窗口”。

像麦当劳（法国是其全球第二大市场）、星巴克、Krispy Kreme 和肯德基这样的美国快餐连锁店已经无处不在。上班族们已经习惯了买个三明治就走，而不是像以前那样花几个小时一边喝葡萄酒一边吃午饭。

福凯说：“Master Poulet表明，法国人花在逛新鲜市场、做饭和一起吃饭上的时间越来越少——这与我们自认为的美食和生活艺术之乡截然相反。”

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