以为是“碳水炸弹”，没想到低脂高纤维！因为太普通，被低估了几十年！

“世界上只有两种馒头，山东馒头和其他馒头”，在美食圈子里，山东馒头的地位绝不可撼动。

毕竟厨房君尝到第一口，脑子里就只有一个念头：

我以前吃的，到底是什么？

超市馒头常有那种塑料袋闷出来的酸噗噗的面味，眼前这个馒头完全没有。

反倒散发着一股很干净的麦香，让人一下子想到小时候掀开锅盖那一刻的满屋香气。

稍微用劲一撕，面皮居然可以被一层一层地揭开，而且每一层都带着微微的韧性。

撕开的瞬间，热气从层隙里窜出来，整只手都被温温热热的香气裹住了。

没夹任何菜，空口咬了一大口，蓬松，暄软。

但是嚼起来非常有劲儿，越嚼越甜。

这种甜来自面粉里的淀粉被唾液分解后自然的回甘，跟加过糖的甜完全不同。

我们今天想给大家推荐的，就是山东石磨千层馒头：

☉ 优选山东本地富硒小麦，浓郁麦香扑鼻而来

☉ 配料：石磨面粉、饮用水、老面，无油无蔗糖

☉ 坚持老师傅手工揉面制作，才有千层好味道

☉ 每100g脂肪含量仅0.6g，减脂期首选主食

这个馒头能撕出千层，

是因为手揉！

你可能会好奇，馒头不就是一团面蒸熟吗？哪来的分层？

那是因为，机器揉不出来，只有手揉才有。

市面上大多数馒头工厂用机器压面。效率高，但面筋被强行压实，出来的馒头内部组织致密，缺乏层次感。

手工揉面则完全不同。

师傅把面团折叠、按压、转动，面筋在反复拉伸中形成了有方向性的网络结构。

醒发之后，这些结构变成了可撕开的薄层；千层课加不进去，全靠手揉出来。

工人师傅每天揉面，塑形，醒发，上笼。

每一个馒头的千层分布都不完全一样，因为手工是有误差的，而正是这种误差，让它有了生命力。

山东本地富硒小麦，

古法石磨工艺。

光有手艺还不够。面粉的底子决定了上限。

这大馒头，用的就是山东本地富硒小麦。

北纬37°的“黄金优麦区”为山东提供了高筋度的优质小麦。

天然富硒土地资源让这里的黑小麦含硒量更高，营养更丰富。

然后，用古法石磨工艺磨粉。

传统石磨已经有上千年历史，厂家在保留原始工艺的基础上做了改良：低温低速研磨，速度控制在1分钟20圈。

这样能减少高温摩擦对营养的破坏，有效保留麦粒中的麸皮和胚芽。

膳食纤维和维生素等营养物质，都被留在了面粉里。

“白千层和黑千层”，

两种不同的美味

白千层馒头

其实要比我们日常买到的白面馒头更松软。

早餐随手一蒸，麦香味就扑面而来，直接吃或者泡热豆浆都好吃，专治早餐没胃口。

全麦黑千层

嚼得到黑小麦的颗粒，口感上更有嚼劲，还有丝丝清甜。

而且，低脂无蔗糖，饱腹感也更强。

每100g脂肪含量仅0.6g，处在身材管理期的厨友可以优先选这款。

这两个馒头都能一层一层撕着吃。

撕开表皮薄层，里面真的是一层一层的，撕开松软，压实有嚼劲。

不只是普通馒头，

还有三种粗粮可选择！

三色藜麦馒头

藜麦属于全蛋白种子，膳食纤维高、升糖指数低、饱腹感强。

控糖、减脂的人把它当主食替代，但很多人吃不惯它的颗粒感。

这只馒头的做法是把藜麦均匀揉进面团里，蒸熟后金黄的颗粒点缀在白色面体上；吃起来没有粗糙感，反而多了一层淡淡的坚果香。

亚麻籽馒头

亚麻籽富含α-亚麻酸。

一种可以在人体内转化为DHA和EPA的不饱和脂肪酸，对心血管和大脑都有好处。

把亚麻籽揉进面团，种子的香气被蒸出来，营养在，味道也不违和。

玉米藜麦馒头

北纬黄金玉米粉 + 安第斯藜麦的组合。

玉米的甜香和藜麦的颗粒感叠加，老面发酵配合现代控温工艺，蓬松暄软但保留了嚼劲。

配料表干净，

但绝不用担心存放

翻过来看配料表：石磨面粉、饮用水、老面。没了。

白千层就这三样，黑千层就是换成黑小麦粉。

不加泡打粉，不加增白剂，不加防腐剂，不加改良剂；老面自然发酵，无油无蔗糖。

跟全麦面包比也完全不输，但口感却比全麦面包友好太多了。

制作完成后，真空包装+二次杀菌。

装袋前高温杀菌，袋内形成无氧环境，所以不需要冰袋也能常温运输。

为什么不放冰袋冷链？

因为冰袋造成的冷藏环境会让馒头里的淀粉加速老化，反而变干变硬。

馒头属于热加工糕点，跟面包一个道理，常温才是它最合适的保存环境。

收到之后拆开直接吃。吃不完的-18度冷冻保存，能放90天。吃的时候不用解冻，直接上锅蒸10分钟，跟新出锅的一个样。

馒头真的百搭，

怎么吃都行！

在日常饮食中，馒头除了直接上锅蒸，其实馒头还有很多意想不到的吃法！

炒馒头丁

by 厨友@夏绮儿

点击图片进小程序，收藏菜谱更方便

蒜香馒头片

by 厨友@俣俣妈妈

点击图片进小程序，收藏菜谱更方便

馒头抱蛋

by 厨友@宅与路上

点击图片进小程序，收藏菜谱更方便

馒头真的是“百搭高手”，无论咖啡还是粥，就算只有一碟辣椒酱，那也是妥妥的下饭菜！

爱吃面食的小伙伴，一定要尝尝！

他们也喜欢山东千层馒头。

“山东的馒头确实好吃，层多硬实有嚼劲，是小时候老面引子发面的味道。”

by 厨友@绿茶_75je

“第一次吃的馒头有麦香，我爸爸嘴很挑剔再加上胃不好，他吃了都说非常好吃，没有胃不舒服。”

by 厨友@孤芳自赏_bsmh

“标准的北方馒头，有麦香。”

by 厨友@下厨房用户_srp1

“口感很结实，没有甜味，是面粉的原来的味道。”

by 厨友@轻风凉画

by 厨友@轻风凉画

! 来点好味道!

山东石磨千层馒头

五口味可选

白千层馒头

￥9.9/5个(125g)

黑千层馒头

¥15.9/6个(100g)

亚麻籽黑全麦馒头

￥9.9/8个(60g)

玉米藜麦馒头

￥9.9/8个(60g)

三色藜麦馒头

￥9.9/6个(80g)

文末扫码领新人券，再减￥3

生产日期：现做现发

配料表：石磨面粉、饮用水、老面

产地：山东德州

保质期：90天

储存方式：-18℃冷冻保存

! 社群福利 !

领取新人券

每周都有新品上线

购买前可以参加厨友的真实评价

不满意商品联系群主售后更快捷

获取保存方式&食用指南

买手：小熊

策划：香肠、碗碗、九本

我们只推荐自己会买的产品。

* 本文含广告