河南
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水烧开后可以再烧第二次吗？
民间说法称，自来水煮沸并隔夜后，水中亚硝酸盐的含量会随再次烧煮次数或放置时间的增加而升高。
有实验团队证实，纯净水与自然水中的亚硝酸盐含量确实会随煮沸次数和放置时间增加而增大。不过造成水中亚硝酸盐含量增加的主要原因还是蒸发浓缩了。自来水在反复煮沸 30 次，放至 120 小时后，亚硝酸盐的含量也仅仅为每升 0.04 毫克。
可以明确地说，开水复烧隔夜后，水里的亚硝酸盐含量是符合饮用标准的。
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