广东
最近天气变化大，餐桌上免不了各种大鱼大肉，吃多了真的觉得油腻，肠胃也跟着遭罪，这时候最想念的就是清爽的滋味，想来想去还是家里最常见的萝卜最靠谱。
萝卜是个好东西，俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”，白萝卜水分足，清热解气；胡萝卜营养高，色泽鲜亮。两者搭配在一起做成一道糖醋双丝，酸甜脆爽，好吃到停不下来，做法简单，5分钟就能端上桌，是全家人都喜欢的开胃小凉菜。
【糖醋双丝】
【食材】
白萝卜、胡萝卜、盐、白糖、白醋、麻油
【具体做法】
1，把白萝卜和胡萝卜分别去皮，洗净后切成细丝，切得越细口感越好，也更容易入味。
2，切好的萝卜丝放入碗中，撒上一勺盐用手抓匀，腌制15分钟左右，这一步可以让萝卜丝去除多余的生涩味，吃起来口感更爽脆。
3，腌好的萝卜丝会渗出不少水，把它们捞出来，用凉白开水冲洗一下，洗掉多余的盐分。然后用力挤干水分，这一步决定了这道菜脆不脆，一定要挤干。
4，挤干水分的萝卜丝放入大碗中，根据自己的口味，加入适量的白糖和白醋。喜欢吃酸的可以多放点醋，喜欢甜的就多加点糖，调配出自己喜欢的比例。
5，最后淋上一勺香喷喷的麻油，翻拌均匀即可。
这样拌出来的糖醋双丝红白相间，看着就很有食欲。吃上一口酸甜开胃，口感清脆，瞬间解腻，平时不爱吃蔬菜的孩子也能跟着吃上不少。做法真的零难度，大家不妨试一试，不仅省事，关键是吃着舒服，对身体也好。
小贴士：
1，萝卜丝一定要加盐腌制，把里面的水分挤干，这是保证萝卜丝爽脆的秘诀。如果不挤干水分拌的时候出水严重，口感就软塌塌的了。
2，建议用白醋或者米醋，颜色清亮，拌出来的萝卜丝颜色更好看。如果有条件的拌的时候还可以加点熟芝麻，吃起来更香。
3，这个菜一次可以多做点，拌好后放在冰箱冷藏半小时，口感会更冰爽，吃起来更像饭店里的凉菜水准。
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