5月5日立夏到，有钱没钱，必吃4样老传统吉祥食

5 月 5 日就是立夏节气了，作为二十四节气中的第七个节气，也是夏季的第一个节气，老祖宗向来对这个日子格外看重。《月令七十二候集解》有云：“立夏，四月节。立字解见春。夏，假也。物至此时皆假大也。”立夏一到，气温稳步攀升，雨水逐渐增多，天地间的万物都进入了蓬勃生长的旺季，我们的饮食起居，也要跟着时节的脚步做出调整，顺时而食，才能养出好身体。

民间自古就有立夏尝新的说法，一辈辈传下来的规矩里，立夏这天，有钱没钱，都要吃上 4 种传统食物。这些食物都是应季的新鲜食材，吃着贴合脾胃养身体，更藏着老辈人对吉祥美满、平安顺遂的美好期盼，保佑全家老少都能舒舒服服、健健康康度过整个夏天。

立夏蛋

民间流传最广的立夏食俗，莫过于吃立夏蛋，老话常说 “立夏吃了蛋，热天不疰夏”，这个习俗至今已经流传了上千年。相传立夏过后，天气一天天炎热起来，不少人尤其是老人和孩子，会出现身体疲乏、四肢无力、食欲减退的情况，这就是老辈人常说的疰夏。女娲娘娘曾告诉百姓，每年立夏这天，给家里的孩子胸前挂上煮熟的鸡鸭鹅蛋，就能避开疰夏的困扰，平安度过炎热的夏天。

圆润饱满的鸡蛋，象征着团圆圆满，立夏吃蛋，不仅是顺应时节的养生选择，更寓意着全家老少元气满满、身体强健，一整个夏天都无病无灾、平安康健。鸡蛋性平味甘，能补肺养血、滋阴润燥，其中富含的优质蛋白极易被人体吸收利用，立夏时节吃鸡蛋，能及时补充暑热天气里身体消耗的营养，增强体质，帮我们攒足对抗炎夏的底气。

家常做法很简单，大家在家就能轻松做：
1、鸡蛋用清水仔细冲洗干净，冷水下锅，加入少许食盐，大火煮开后转小火煮 5 分钟，火候不要太大，避免蛋壳煮裂。
2、煮好的鸡蛋立刻捞出，放入凉水中浸泡 2 分钟，热胀冷缩之后，蛋壳更容易剥离，鸡蛋的口感也会更紧实 Q 弹。
3、可以根据自家口味，在煮蛋的水中加入茶叶、八角、桂皮等香料，做成咸香入味的茶叶蛋，也可以直接剥壳食用，每天吃 1-2 个即可，不宜过量。

立夏五色饭

立夏吃立夏五色饭，是江南地区流传已久的传统习俗，也叫立夏饭、乌米饭。老辈人会用糯米搭配红豆、黑豆、青豆、绿豆、黄豆五种颜色的豆子，和糯米一同蒸制成饭，五种颜色对应着五行金木水火土，有着调和五行、五谷丰登的美好祈愿。也有不少地方，会用南烛叶的汁水浸泡糯米，蒸成乌黑油亮的乌米饭，相传立夏吃了乌米饭，整个夏天都不会被蚊虫叮咬，身体强健少生病。

五色饭汇聚五谷杂粮，食材丰富，寓意着全家一年衣食无忧、财运兴旺，日子过得红红火火、五福临门。糯米能温补脾胃，各类豆类能健脾祛湿，立夏过后，空气中的湿气逐渐加重，常吃五色饭，能帮我们养护脾胃，温和排出体内的湿气，为整个夏天的健康打下坚实的基础。

家常做法分享给大家：
1、糯米提前用清水浸泡 4 小时，红豆、黑豆等质地偏硬的豆类，提前浸泡 8 小时，确保所有食材都泡发变软，蒸出来的口感才会软糯均匀。
2、泡好的糯米和五色豆子沥干水分，充分混合均匀后放入蒸锅中，加入没过食材一指节的清水，水量不要太多，避免米饭过于软烂。
3、大火烧开后转中火蒸 30 分钟，关火后不要立刻开盖，再焖 5 分钟，让米饭的香味充分融合，口感更香甜，也可以根据喜好加入少许红枣、枸杞，风味和营养都更足。

健脚笋

立夏吃健脚笋，是江南一带家家户户都遵循的老传统，民间把立夏吃的春笋叫做健脚笋，也叫立夏笋。老辈人常说，立夏的春笋，挺拔鲜嫩，节节向上，吃了之后，人就能像春笋一样，身板硬朗、腿脚强健，哪怕走再多的路，也不会脚酸腿软，整个夏天都精力充沛、活力满满。

春笋有着节节高升的好兆头，立夏吃笋，不仅寓意着腿脚康健、身强体健，更有着事业学业节节高升、日子蒸蒸日上的美好寓意。春笋味甘性寒，能清热化痰、利膈爽胃，其中富含丰富的膳食纤维和多种维生素，能促进肠道蠕动，帮助消化，立夏时节天气渐热，不少人会出现口干舌燥、食欲不佳的情况，吃点鲜嫩的春笋，能清热开胃，刚好贴合时节的养生需求。

家常做法简单又美味：
1、新鲜春笋剥去外壳，切掉老化的根部，清洗干净后切成滚刀块，冷水下锅，加入少许食盐，煮开后焯水 3 分钟，有效去除春笋中的涩味和草酸，口感更好也更健康。
2、锅中放入少许食用油，油热后放入焯好水的春笋块，不停翻炒 2 分钟，充分炒出春笋本身的鲜香味。
3、加入少许生抽、蚝油调味，翻炒均匀后加入少量清水，盖上锅盖焖煮 2 分钟，大火收汁后即可出锅，口感鲜嫩脆爽，老少皆宜。

立夏面

民间立夏尝新的习俗里，吃立夏面是必不可少的一项，老话说 “入夏面新上天”，立夏时节，当年的新麦刚刚成熟收割，用新磨的小麦粉做成面条，尝新尝鲜，是老辈人对丰收的喜悦，也是对自然时节的敬畏。在北方很多地区，立夏这天，家家户户都会煮上一碗鲜香的新麦面，全家一起吃，讨个好彩头。

面条绵长顺滑，寓意着日子长长久久，生活顺顺利利，全家老少福寿绵长，平安顺遂度过整个夏天。小麦味甘性凉，能养心益肾、健脾厚肠、除热止渴，新磨的面粉保留了更丰富的营养，做成的面条柔软易消化，立夏时节，暑热容易影响脾胃的运化功能，吃一碗温热的面条，能温和养护脾胃，快速补充身体所需的能量，让我们更有底气应对炎热的夏天。

家常做法零难度，人人都能做：
1、锅中加入足量清水，大火烧开后下入面条，用筷子轻轻搅动，避免面条粘连在一起。
2、面条煮至八成熟时，加入自己喜欢的青菜、番茄、鸡蛋等配菜，继续煮 1-2 分钟，直到面条和配菜都完全熟透。
3、碗中加入少许生抽、香油、葱花，舀入两勺滚烫的面汤，再把煮好的面条和配菜捞入碗中，一碗鲜香暖胃的立夏面就做好了，家常又暖心。

老祖宗留下的这些食俗，从来都不只是舌尖上的美味，更藏着一辈辈人对生活的美好期盼，对家人的真挚祝福。立夏时节，顺时而食，吃的是应季的新鲜食材，讨的是吉祥如意的好彩头，养的是我们自己的身体。

不管有钱没钱，立夏这天，都给家人做上这几样传统食物，愿我们都能在这个夏天，身体安康，万事顺遂，日子美满红火，平安喜乐度过一整个夏天。