立夏，少吃豆腐海鲜，多吃“3宝”，不凉不燥，健脾补气平安度夏

不仅日历中体现着日期变化，其实节气也是表达时间的重要方式，转眼今年的第七个节气来临，四分之二开启，夏季的序幕就此拉开。其实很多人已经感受到了夏天的热情，气温已经升高到了30度上下，短袖短裤都已经安排上了。立夏后，还有一个特别重要的特点，那就是雨水多，所以在传统当中，将立夏作为雨季的开端，虽然春天已经开始淅淅沥沥地下雨了，但夏天的雨可谓是大雨倾盆，几天就要来一场。那么给我们的感觉便是，忽冷忽热，潮热闷湿，真是考验人。

在立夏之际流行着“补夏”的传统，要吃营养的食物，把营养补足，为漫长的夏日做准备。不过在进补的时候也要注意食物的选择，豆腐海鲜都是比较营养的食物，但二者均有着寒冷的特点，经常吃容易带入寒气，刺激脾胃，还可能会使寒食之气在体内滞留，令身体沉重。而且二者都属于高蛋白在夏日高温中都容易变质，不易保存，所以说要少吃。夏日进补，要挑选温和的，好消化的，下面就来分享3种，给家人吃起来，不凉不燥好消化，健脾补气，平安度夏。

一、茭白

其是水中的食材之一，拥有着鲜甜的滋味，是从古时传承下来的宝贝食材，亦菜亦药。其中蕴含着高质量碳水，植物纤维，碱性物质，维C，维A，磷，钾，铁，钙等，可以为我们补充体力，缓解虚乏，改善脾胃，调理代谢，提升免疫等。它可以搭配肉类一起炒，或是炖着吃，凉拌也鲜美开胃，立夏以后，可以经常吃，美味营养足，身体棒。

1、这里将其与牛肉做为搭配来烹制，先将蔬菜处理好，这里放了一整根，把皮去掉后，简单冲冲，然后炫成大片。另外还搭配了彩椒类，切成同样的形状，好看又增香。

2、牛肉选择嫩一些的，里脊部位切成大片，往里边淋上生抽，放淀粉，先拌匀了之后再淋上油。

3、起锅倒油热匀了，把肉先倒里边去，停留几秒后开始扒拉，使之受热更均匀，成型后盛出来。

4、接着把菜都倒进去，撒些葱花和蒜，迅速地炒，使之熟透，调些生抽，盐，调好味道后，再把牛肉倒回去，补充些许黑胡椒汁，炒匀后入味后，立即出锅。

二、山药

夏日里天气热，人们容易没胃口，脾胃差，而且消耗多，容易疲惫，可以搭配山药来吃，其可以为我们补充体力，缓解乏力，而且帮助脾胃消化，促进肠胃动力。药食同源的它，还帮助我们滋阴润燥，排湿排毒，养成好体质，在夏日里更精神，不虚弱。

1、这里搭配了山药和红枣来做好吃的，分别准备些，处理好之后，一起放在蒸屉上，半小时左右，将二者都充分蒸透了。

2、这里把山药的皮剥掉，放在大碗里边，压一压，细腻没有颗粒的泥状，往里边再放些面粉，混合好，揉成软一些的面团。

3、红枣要提出核，置于料理机中，打成红枣泥，来作为馅料。

4、面团醒二十分钟，直接放在案板上，抻得长一些，切成小份，每一个都擀开，包入红枣泥，再放些白芝麻在上边。

5、不粘锅先热透，将小饼放里边去，火候在中等，两分钟后翻一翻，继续烙，待其看起来微微透明，用铲子压也能回弹就熟了。

三、百合

立夏之后，天气也就一天天热起来了，在这样的气候里，心火旺盛，容易烦躁，吃不好，也休息不好。那么我们可以吃些百合，其帮助清心火，去烦安神，促进睡眠，而且其中富含碱性物质，可以帮助我们改善体质，在夏日里更加舒坦。

1、这里用到的是新鲜百合，将其剥开之后，要放到清水里边洗洗，然后控干待用。

2、新鲜的黄瓜冲一冲，把皮去了，口感会更好，香味也更足，改成大片即可。

3、放了两个鸡蛋，先在碗里将其搅匀了再炒，不容易糊锅，吃着还嫩。

4、这时候就起锅来炒吧，放油先热透，鸡蛋放进去炒好了盛出来。黄瓜和百合倒进去，快速地翻炒，使之断生，最后把鸡蛋再倒进去，调些生抽，盐，迅速炒炒，入味后出锅。