3大通血管食物，红薯排第3，第一名家家常备，很多人却不爱吃

国内能帮着冲刷血管的三大顶流食材揭晓了，香甜软糯的红薯才勉强混个倒数第一，那稳坐冠军宝座的居然是几毛钱一斤、家家菜篮子都装过的绿芹菜，偏偏这好东西因为没油水、嚼着有股特殊味儿，天天被大伙儿嫌弃扔墙角。

前几天去菜市场，瞧见隔壁王大妈买了一把芹菜直叹气，说家里小孙子嫌这菜塞牙，一口都不肯碰。大妈哪知道，她手里嫌弃的这把草，可是实打实的“血管清道夫”。咱老百姓过日子，真没必要去药房花大价钱买那些听不懂名字的保健品，厨房灶台边这三样常客，换着花样做进一日三餐里，血管保准跟着沾光。

先说说这屈居第三的红薯。到了天冷的时候，街角总有推车卖烤红薯的，那香味能飘出二里地。咱自己在家做更能控油，挑个红心大蜜薯，泥巴洗净千万别削皮，直接拿刀切成两毫米厚的匀溜薄片。拿个小碗舀一勺白糖，兑点温水搅和化开，拿刷子在红薯片正反两面轻轻刷上薄薄一层，再撒上一把现成熟的黑芝麻用手掌压紧实。放进空气炸锅，一百八十度定好时，先烤十分钟拿出来翻个面，接着再烤五分钟。听着锅里噼里啪啦的响声，打开一看，边缘烤得焦黄，咬一口嘎嘣脆，里头却是糯叽叽的，一点不比外头卖的添加剂零食差。下午肚子饿了垫吧几片，解馋还不长肉。

往上数第二名，轮到那个黄澄澄的老南瓜了。很多人拿它熬稀饭，其实它做成开花馒头才是真绝。老南瓜削皮抠掉籽，切小块上锅隔水蒸熟透，趁热拿铁勺子捣成烂泥，摊开放到不烫手的温度。抓两把面粉倒进去，撒点酵母粉和一丢丢白糖，揉成一个光溜溜的面团，搁暖和地方醒发到两倍大。这时候抓几颗红枣，温水泡五分钟剥掉核，果肉切小丁揉进面里。面团揪成大小一样的剂子，搓圆了拿刀在顶上拉个十字花刀。放蒸锅里再醒发十分钟，大火蒸十五分钟，关火别急着开盖，闷上三分钟。这馒头一出锅，顶部裂开像朵花，咬一口满嘴枣香甜味，家里脾胃弱、吃白米饭不消化的老人，早上拿它当主食最合适不过。

压轴出场的冠军，就是那把遭人嫌的芹菜。这菜护血管的本事，真不是吹出来的。去买菜专挑那水灵的嫩芹菜，老叶子掐掉，拿手把表面那根硬筋撕下来，不然嚼起来跟吃柴火棍似的。切成小段备用，切点五花肉片，加一勺生抽、一小撮淀粉抓匀腌上五分钟，这步肉下锅不柴。铁锅烧热点油，肉片倒进去快速滑散，变了色赶紧捞出来。底油留着，扔进几个切碎的小米辣爆出辣香味，芹菜段“刺啦”一声倒进去，大火猛翻几下，一断生立马把肉片倒回去，撒点盐翻炒两下出锅。这盘菜红绿相间，脆生生的，辣味刚好把肉丝的腥气压住，油腻全无。平时顿顿离不开大鱼大肉的人，多吃这盘菜，血管里的油水都能给刮干净几分。

别总盯着那些花里胡哨的养生偏方了，一日三餐吃对路子比啥都强。把这几样不起眼的便宜菜变着法子端上饭桌，血管通畅了，腿脚利索了，咱们老百姓这日子才算过得有滋有味。