“爱心妈妈”严婷婷：用匠心水饺撑起小店 用善意温暖乡野

在仪征的市井街巷里

藏着一家满是

人间烟火的家常饭店——南江北山

店名藏着质朴的期许

山为靠，水为财

守着一方小店

做的是家常味，暖的是众人心

饭店女主人严婷婷，是仪征市女性创业协会的 “爱心妈妈”，热忱踏实的她，把对生活的热爱全都揉进了这家小店。创业初期，主打家常菜的 “南江北山” 曾遭遇经营瓶颈，生意一度冷清。困境面前，严婷婷没有退缩，决心打造一款特色美味为小店破局。为寻觅优质食材，她四处奔走，一次机缘巧合下，在上海海鲜市场发现肉质细嫩的优质小海参，恰好适合入馅包饺子。为调出绝佳口感，她前后打磨配方八次以上，做好饺子免费邀食客试吃、收集建议，精益求精的匠心，为小店的蜕变埋下伏笔。2025 年 7 月，历经反复打磨的特色手工水饺正式上线，为这家家常小店打开了全新局面。

一、匠心调味，一枚水饺的用心坚守

水饺刚推出时仅有两款口味，却迅速收获好评。海参虾仁馅鲜醇浓郁；牛肉洋葱馅选用清甜水果洋葱搭配鲜嫩牛前腿肉，微甜适口，老少皆宜。店里特意聘请巧手阿姨，将饺子包成金元宝造型，寓意吉祥，颜值与心意兼备。

彩色饺子皮的背后，更是一份母亲的温柔。因为自家孩子挑食不爱吃蔬菜，严婷婷尝试用菠菜、紫甘蓝、紫薯榨汁和面，不仅解决了孩子挑食难题，还让面皮更劲道爽滑。

如今店里水饺已升级为三种口味，新增紫菜马蹄鲜肉，清爽不腻。每日清晨9点，严婷婷准时到店，鲜榨果蔬汁、手工和面，全程亲力亲为。面点阿姨到岗后分工协作，每日现包水饺约1500个。每只水饺严格控制在20克，大小适中，一口刚好。食材当天采购、新鲜直达，无需多余调料，煮熟后自带鲜香。堂食、打包、伴手礼、定制均可，软糯鲜香的口感深受上班族、老人与孩子喜爱。

二、以食传暖，温柔善行扎根心底

小店生意稳步向好，严婷婷始终不忘公益初心。作为“爱心妈妈”，她格外牵挂乡村留守儿童。很多孩子常年跟随祖辈生活，饮食单一朴素，她希望用一碗热气腾腾的手工水饺，带去不一样的美味与温暖。

闲暇之余，她亲自下乡派送水饺；店里忙碌时，便托付朋友代为送达。每次看到孩子们收到水饺时开心的模样，都让她倍感温暖。一份简单的吃食，跨越距离，把市井烟火里的温柔送到了乡村角落。

三、心怀远方，让温暖一路延续

小小的饺子，不止是舌尖美味，更是一份就业希望。着眼于身边需要帮助的群体，严婷婷有了新的规划。未来，她计划主动对接残联、妇联，面向残疾人、全职宝妈等有就业需求的人群，免费开展包饺子技艺培训。

以手艺赋能就业，以美食传递善意，让更多人拥有稳定增收的渠道。在烟火日常里，用一门小手艺，撑起一份份小家的安稳。

一间小店，一味水饺

一份初心

南江北山的烟火人间

藏着普通人的坚守

匠心与温柔

严婷婷以美食破局

用匠心做事，用善意待人

在仪征这座小城

书写着平凡又动人的温暖故事

寻常巷陌

人间有味，善意长存

编辑：福姣

审核：夏倩倩

监审：豆维啸