黑龙江
难道顿顿海参鲍鱼就能换来好肠胃？老祖宗早把道理戳破了，后天之本养扎实了，气血自会像海一样浩瀚。不用费尽心思寻访奇珍异果，厨房角落里那些灰头土脸的食材，隔两天端上饭桌，身体保准美滋滋地受用。
案板上躺着一根沾满泥土的鲜山药，刮去外皮切成薄片。一块猪里脊顺着纹理切薄，裹上一层清水调开的淀粉。砂锅里的水咕嘟咕嘟翻滚，姜丝率先下锅激出辛香。
肉片一片片滑入沸水，瞬间泛起诱人的奶白色。山药紧随其后扑腾进去，小火慢煨十几分钟，出锅前撒一小把红彤彤的枸杞。汤水清亮，喝上一口，鲜甜温润的汁水顺着食道滑进胃里，整个腹部瞬间暖洋洋的。
五行学说里黄颜色专克脾土，餐桌上自然少不了黄澄澄的红薯。挑两个饱满的红薯上锅蒸熟，剥掉外皮丢进大碗，拿勺背一顿捣鼓，压成细腻软烂的泥团。敲进一颗土鸡蛋，大把大把地往里倒木薯淀粉，双手交替揉搓，直到面团变得光滑不粘手。揪下一小块面团在手心搓圆，按进装满黑芝麻的盘子里滚上两圈。油温烧至六成热，芝麻球挨个下锅，筷子不停拨弄，眼看着它们在油花里膨胀成金黄酥脆的圆球。捞出来咬破脆皮，内里拉出长长的糯米丝，甜糯的滋味在舌尖打转，这口碳水下肚，消化系统运作得格外欢畅。
碰上阴冷天总觉得胃里透风，白胡椒这员猛将该登场了。买回一个滑溜溜的新鲜猪肚，用面粉和盐反复揉搓掉表面的黏液，翻个面洗得干干净净。整只处理好的土鸡塞进猪肚这个大口袋里，拿棉线把开口紧紧扎牢。
砂锅底铺满洗净的玉竹、淮山、党参、沙参、莲子，丢进几颗红枣，抓一小把白胡椒粒用力拍碎撒进去。扎好的猪肚鸡稳稳落进砂锅，添满清水，文火慢炖三个小时。剪刀剪开炖得软烂的猪肚，金黄的鸡汤瞬间涌出来，白胡椒的辛热混着浓烈的肉香直扑面门。盛上一碗连肉带汤呼噜噜咽下，细密的汗珠从额头冒出来，五脏六腑都被彻底熨帖了。
抛掉那些花里胡哨的偏方，老老实实把这些家常吃食两天捣鼓一回，底子打厚实了，好体魄自然水到渠成。
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