江西
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最近不少人聊到家里自酿米酒，说是“纯天然”“养生”，可今年湖北还有人因为喝了久放米酒进了医院。
医生查出甲醇中毒。
其实发酵超过72小时后，糖变完，剩下的就可能是毒。
很多老辈人还信“越陈越香”，但那是白酒，不是甜酒。
米酒放久了不但甲醇高，还容易滋生杂菌、黄曲霉。
尤其是夏天，温度高、密封差，几天就可能变坏。
再煮也没用，甲醇和霉菌毒素根本煮不跑。
现在国家有发酵酒安全标准，工业米酒监管得很严，甲醇含量有限。
但家里自酿没人检测，完全靠经验。
专家建议自己酿最好三天内喝完，不喝剩下的，也别图省事用脏容器。
最近还有地方卖甲醇检测试剂，几十块钱能测，起码比盲喝要安全。
糖尿病、肝病、孕妇这类人群更别碰。
米酒糖分高、代谢重，真想养生可以换成新鲜酸奶或低糖发酵饮品。
这类事年年有人中招，真不是小概率。
新闻里的案例大多是自家酿、没冷藏、放太久。
很多后遗症不可逆，比如视力受损。
别拿身体做实验。
米酒没错，错的是没常识。
新鲜的，干净的，适量喝，没问题。
要是又陈又放在角落里，就别舍不得倒了。
健康比那一罐甜酒值钱多了。
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