40岁，已存91w，好好吃饭才是人生大事！

最好的存钱方法是保持身体健康。

说到身体健康，就不能不提饮食问题。

有本书叫《你是你吃出来的》。

是一本健康饮食的书，作者认为，我们的身体如何，是我们自己吃出来的。

所以我特别在意吃进嘴里的东西。

稍微关注一下每年的315，你就会知道，没有人会真心在乎我们吃进嘴里的东西是否干净、是否健康，是否没问题！

也就是说，没人会真心在乎我们的身心健康。

如果我们自己还不对自己上心的话，那我们的身体就真的是太惨了！

我可不想活成悲剧女主角，所以我要夺回自己的饮食主导权。

为此，我做出了这些努力！

1）想要知道自己吃进去的是什么，只能是自己做饭！

有一次我陪先生去医院，需要在那里忙一天。

中午是没办法自己做饭了，我便只好点了外卖。

拿到手，扒拉了两口，我就吃不下了。

因为我觉得炒菜的油吃着有点恶心，不像是干净的油。

先生那份加了个煎蛋，吃起来像嚼塑胶一样。

这次的体验再次让我觉得，想要知道自己吃进去的是什么，只能是自己做饭了。

外卖为好，外食也好，你没办法知道厨房里用的是什么油。

热乎乎地端出来，你以为是现炒的，可能只是料理包加热了一下。

甚至有一次朋友还吃到了装料理包的塑料袋剪下来的那个角。

这大概就是我如此热爱自己做饭的原因吧。

我要捍卫吃进嘴里的东西，我要知道自己吃进去的都是些什么。

为此，我喜欢自己买菜，尤其喜欢线下买，看得见摸得着，还能按自己的意愿挑选。

我也喜欢自己烹饪，能尽量留住食材健康的部分，尽量不添加太多复杂的调料。

不敢说这样做就百分百没问题，但至少问题会少很多，我也能对自己有个交代，吃起来也放心。

2）想要吃得健康，就一定要大量吃原型食物。

接近自然本性的原型食物，提供的是完整的、全面的营养组合。

以水果为例，水果是水，膳食纤维，果糖等的组合。

但如果把水果榨成果汁，就变成了水+果糖，没有了肠道非常期待的膳食纤维了。

水果就是我所说的原型食物、天然食材，能够看到它本来的样子。

果汁则是加工后的食品，所含营养已经从完整全面变成了单一孤立。

身体对这两种食物的吸收情况是完全不一样的。

适量吃水果，因为有膳食纤维，会延缓糖分吸收，增加饱腹感，减少胰岛素波动，是以更健康。

而加工成果汁，去掉膳食纤维，不仅升糖快、饿得快，还更容易堆积脂肪，从而影响身体的免疫力和代谢健康。

所以，我们要多吃天然食材、原型食物，少吃深加工的食品。

比如说：喝水，而不是喝饮料。

吃猪肉，而不是吃腊肠、午餐肉、香肠。

吃土豆，而不是吃薯片、薯条。

吃杂粮饭，而不是吃饼干。

吃蔬菜，而不是吃果蔬脆。

前者物美价廉，身心受益，后者不仅价格贵，还有很多身体不可承受的科技与狠活儿。

怎么选？一目了然了吧！

3）食材变成食物端上桌时，最好还能看到它们原来的样子！

也就是说尽量用简单的，温度适中的，调料清淡的烹饪方法。

以鸡蛋为例，做法最简单的水煮蛋，保留的营养最为全面，吃起来也最健康。

而大家很喜欢的炸蛋，不仅吸收了过量的油脂，还流失了部分营养，已经是很不健康了。

尤其是外面的炸蛋，用的油可能还不是什么好油，很有可能一锅油炸了一整天，那就更不健康了。

说到底，烹饪加工的程度越低，方式越简单，食材营养保留得就越全面，我们吃起来也会越健康。

其次，烹饪的温度也有讲究。

像大排档里的爆炒，确实会更有锅气，吃起来也很香。

但爆炒的温度可能已经超过了食用油的烟点。

不仅会破坏油的营养，还极有可能形成反式脂肪酸和致癌物。

也就不奇怪，范志红老师最推崇水油煮菜了（注意，不是白水煮菜哈！）。

不仅油温不会过高，同时营养保存较全，而且味道也不错。

有兴趣的可以去看看范志红老师的书。

最后一点，我做饭也不喜欢用太多的调料。

因为调料里也是有很多科技与狠活儿。

而且调料里的科技与狠活儿，很容易被我们忽略。

还好我和先生口味都比较清淡，更喜欢食材本身的味道。

所以平时做饭只用了最基础的几款调料，再搭配天然的葱姜蒜就够了。

总之，最好是采买时长什么样子，端上桌时还保持那个样子。

听说，这才是好好吃饭该有的样子。