江苏省劳动模范唐群勇：把论文写在发酵池上，把技术融于醇香美酒

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（来源：今世缘酒业）

运河之畔，酒韵悠长。在江苏今世缘酒业的酿造车间与科研一线，唐群勇深耕十五载，从一名硕士毕业生成长为酒业技术带头人，用专业与坚守深耕酿酒事业，以创新与实干擦亮产品品质，获评2026年江苏省劳动模范，在平凡岗位上书写出新时代产业工人的奋斗答卷。

2011年，唐群勇从南京农业大学发酵工程专业硕士毕业，加入今世缘酒业。他立足生产一线补齐实践短板，快速熟练掌握各类仪器设备操作与维修技术，高效解决设备故障，成为生产与检测环节的技术支撑力量。

白酒酿造，发酵是核心环节，每一丝温度变化、每一次菌群代谢，都直接影响酒的品质与风味。为精准把握酿造核心环节，唐群勇扎进车间，与工人师傅们翻粮、制曲、酿酒，长期跟踪发酵全过程，规范取样检测、细致记录分析，全面掌握酿酒工艺规律，完成从理论型人才到实战型技术骨干的转变。

酿酒是传承千年的老行当，唯有不断创新突破，才能让老行当焕发新活力。面对原酒风味稳定性不足的行业难题，他牵头开展全流程技术攻关，把酿酒全流程拆解为原料、水源、曲种、发酵、馏酒等数十个环节，逐项开展对照试验，逐组分析数据规律，有效提升原酒优级率，筑牢企业高品质酿造的技术根基。2013年国缘V9研发关键期，酿酒七车间出现出酒异常，他驻点车间精准调试工艺参数，白天与工人并肩劳作，实时监测粮温、曲温、窖温，夜晚埋首数据分析，经过半个多月的排查，他终于理顺工艺参数，让醇厚酒香再次弥漫车间，保障了核心产品研发顺利推进。

“酿酒是良心活，差一点都不行。”这是唐群勇常挂在嘴边的话，更是他刻进骨子里的工作准则。唐群勇始终把品质管控放在首位，坚持全链条严把质量关。围绕绿色原粮的管控，他带领团队从深入种植基地，从原粮品种真伪鉴定、产地溯源技术开发，到种植过程水、土的监测，以及食品安全指标的建立完善，化解品质风险，守护产品质量底线，为公司原粮质量保驾护航。

作为今世缘酒业研究院常务副院长，唐群勇致力于为传统酿酒插上科技的翅膀，推动“智改数转”赋能老手艺新生。他参与研发智能化大曲生产线，将传统依靠经验判断的温度、湿度控制，升级为电脑精准调控，让高温大曲优质品率突破95%，大幅减轻工人劳动强度；细化智能化酿酒水分、酸度、蒸煮时间等参数，在提升产能的同时有效降低能耗；开展窖泥微生物及自动化生产线研发，生产效率较传统工艺大幅度提升，彻底告别工人蹲池手工拌泥的繁重劳作。一项项创新成果落地应用，让古老的酿酒工艺告别“靠经验、凭感觉”的传统模式，迈入智能化、精准化、高效化的新时代，推动今世缘酿酒技术走在行业前列。

匠心传承不止于技术创新，更在于薪火相传。在技术传承上，唐群勇毫无保留地分享试验数据、工艺心得与实操诀窍，悉心指导青年员工扎根一线、精进技能，为企业培育后备技术人才。面对各项荣誉，他始终保持谦逊，认为成绩来自团队合力，更愿以己之力带动更多年轻人传承酿酒技艺。

十五载深耕不辍，十五载匠心如一。唐群勇扎根酿酒一线，专注技术创新、品质提升与技艺传承，用精益求精的匠心酿好每一滴酒，用脚踏实地的实干诠释劳动模范的时代内涵。