立夏前必吃的4种碱性菜，清热降火，增强免疫，炒出美味！

再过几天，就是立夏了。

老话说：“立夏前后，种瓜点豆。”这个时候，气温一天比一天高，太阳也一天比一天毒辣。

很多中老年朋友已经开始觉得：嘴里发苦、心里发烦，晚上睡不踏实，白天没精神，还动不动就上火、嗓子疼。

说白了，就是天气一热，咱们身体里的“火”开始往上蹿了。

这时候光喝绿豆汤、吃苦瓜还不够。要想顺顺当当入夏，得从根上把身体调成“碱性”状态——因为咱们平时吃的大鱼大肉、米面细粮，多数是酸性食物，吃多了人容易燥、容易累。

而碱性蔬菜，恰恰能帮咱们中和体内酸毒，降心火、解暑热、增强免疫力。

可能有老伙计会说：“碱性菜？听着挺玄乎，是不是很贵啊？”

实话告诉你，有些确实比普通青菜贵一点，但为了身体，这钱花得值。少吃两顿零嘴、少买一件用不上的东西，就省出来了。

今天我就给大家说说，立夏前，有4种碱性菜，再贵也要吃。随手一炒，又香又入味，不懂吃就亏了。

第一种：空心菜——清心火、利肠胃，夏天的“消防员”

空心菜，有的地方叫通菜、竹叶菜。它是典型的碱性绿叶蔬菜，也是夏天餐桌上最常见的“降火菜”。

空心菜性凉，能清热凉血、利尿除湿。立夏前吃它，就像给身体装了一台小风扇，把心火、肝火都吹散了。

最难得的是，空心菜富含粗纤维，能促进肠道蠕动，对咱们中老年人容易犯的便秘特别有好处。

怎么做好吃？很简单——蒜蓉炒空心菜。

热锅凉油，放几瓣拍碎的蒜爆香，空心菜摘成段，大火快炒一分钟，加盐、一点点蚝油调味，迅速出锅。又脆又嫩，蒜香扑鼻，配着吃两碗米饭都不嫌多。

要是觉得茎太硬，可以把叶子分开，茎先下锅炒半分钟，再放叶子，这样口感更均匀。

第二种：苦瓜——清热解毒，专克“心火旺”

一说苦瓜，有人就皱眉头：“太苦了，吃不下。”

可老话说得好：“良药苦口利于病。”苦瓜的苦味，恰恰是它最有价值的地方。

苦瓜含有一种叫“苦瓜甙”的物质，能清热解毒、明目降火。立夏前后，人容易心火旺盛，表现为心烦失眠、口腔溃疡、小便发黄，这时候吃几次苦瓜，比吃药还管用。

而且苦瓜还是“脂肪杀手”，能帮助控制血糖、血脂，对有三高的朋友特别友好。

怕苦怎么办？教您两个小窍门：

第一，苦瓜切片后用盐抓匀，腌十分钟，把苦水挤掉再炒。第二，焯水的时候水里加一勺糖，苦味能去掉大半。

推荐做法：苦瓜炒鸡蛋，或者苦瓜炒肉片。苦瓜的清爽配上鸡蛋的嫩滑，苦中带香，越吃越顺口。

第三种：丝瓜——解暑热、通经络，皮肤都跟着润

丝瓜，在我们老家也叫“天罗瓜”。它是夏天很常见的一种碱性瓜菜，可是很多人不知道它的好处。

丝瓜性凉、味甘，能清热化痰、凉血解毒。立夏前吃丝瓜，能帮助身体排出积攒了一春天的湿热，预防暑热病。

另外，丝瓜还有个外号叫“美人水”——它富含维生素B和C，能滋润皮肤，减少老年斑。咱们中老年人皮肤容易干痒，多吃丝瓜比抹什么润肤霜都管用。

丝瓜炒着吃最香。去皮切滚刀块，热油下蒜末，然后放丝瓜大火翻炒，炒到微微变软出汁水，加盐、鸡精调味，最后淋一点水淀粉勾薄芡，出锅前撒几粒枸杞，又好看又好吃。

注意：丝瓜水分大，炒的时候不要加水，它自己会出水。火要大，炒出来才嫩。

第四种：芦笋——增免疫、抗疲劳，春天的“蔬菜黄金”

前面三种家常一些，这第四种稍微贵一点——芦笋。

芦笋在菜市场得十几块一斤，贵的甚至二十多。很多老伙计看着价格就绕道走了：“不就是根草吗，不值当。”

可我要说，芦笋贵有贵的道理。

芦笋被称为“蔬菜之王”，它含有丰富的硒元素和天门冬酰胺，能提高免疫力、抗疲劳、保护血管。立夏前吃芦笋，能帮助身体适应即将到来的高温天气，不容易中暑、不容易生病。

而且芦笋是强碱性蔬菜，能快速调节身体的酸碱平衡，让人精力充沛、不犯困。

怎么做？最简单的是白灼芦笋。

芦笋削掉老根，开水里焯一分钟，捞出来摆盘，淋上蒸鱼豉油或者生抽，再泼一勺热油，清脆爽口，鲜美至极。

要是想炒着吃，可以芦笋切段，和虾仁或者腊肠一起炒，颜色翠绿，口感脆嫩，看着就有食欲。

结尾：别舍不得花钱，身体才是老本

有人可能会说：“空心菜、苦瓜、丝瓜这几种还行，芦笋确实有点贵，能吃便宜的就不吃贵的。”

这话听着没错，可咱们换个角度想：你花十几块钱买一把芦笋，吃下去的是营养、是免疫力、是少生病的好底子。

你省下这十几块钱，可能月底也就多存了这么点，可要是身体闹毛病，随便拿点药都不止这个数。

咱们中老年人过日子，该省的要省，该花的要花。尤其是在换季这个节骨眼上，吃对东西，比吃什么都强。

立夏前，把心火降下来，把暑热挡在外面，把免疫力提上去，接下来一整个夏天，你都会比别人过得舒坦、轻松。

这4种碱性菜——空心菜、苦瓜、丝瓜、芦笋，记住了吗？

趁着现在天气还没大热，赶紧买回来，换着花样做给家里人吃。随手一炒，又香又入味，大人小孩都爱吃。

最后再啰嗦一句：别不懂吃，更别舍不得吃。身体是咱们自己的，也是咱们给儿女最大的福气。

好好吃饭，健健康康入夏天！

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