似人参又不是人参，能“治一切血病”的药膳方

三七和人参同科同属，所含的化学成分也有些相似，均富含三萜皂苷、多糖等成分。人参偏重补气，三七偏补血。清代赵学敏《本草纲目拾遗》记载三七补血功效第一。《本草纲目》记载三七能“治一切血病”。

现代药理研究表明，三七具有止血、抗血栓、抗心肌缺血、抗脑缺血等多方面的作用。现在的临床应用中，三七不只是伤科要药，还开发出了新用途，如用于治疗心脑血管疾病等。

三七简介

本品为五加科植物三七Panax notoginseng（Burk.）F. H. Chen的干燥根和根茎。秋、冬二季采挖，洗净，分开主根、支根及根茎，干燥。支根习称“筋条”，根茎习称“剪口”。

【性味与归经】

甘、微苦，温。归肝、胃经。

【功能与主治】

散瘀止血，消肿定痛。用于咯血，吐血，衄血，便血，崩漏，外伤出血，胸腹刺痛，跌扑肿痛。

——以上内容来源《中华人民共和国药典》（2025版）

外用止血

三七最重要的功效是止血、定痛、散瘀。《本草纲目》记载:“三七近时始出，南人军中，用为金疮要药，云有奇功。”古时三七是以治疗外伤出血为主。外伤出血时可把三七粉敷于患处，鼻出血，大便带血以及咳血等疾病也可服用三七粉。

内服分生熟，功效各不同

三七生用

现代药理研究表明，三七生用具有抗血小板聚集、抗炎、抗氧化、保护血管内皮细胞等作用，这些作用有助于改善血液循环，对冠心病和动脉粥样硬化的防治可能具有积极意义。

妇科方面，血瘀导致的女子月经量少，色暗，夹杂血块者，服用三七也可以得到改善。

三七熟用

三七经过加热熟化后成为熟三七。中医认为熟化的三七减弱了活血功能，凸显了“补”的功效，体现在补血生血、提高人体免疫力方面。人们在出现贫血和气血亏损时，身体虚弱、食欲不振、神经衰弱、过度疲劳、失血时均可服用熟三七粉。

小贴士

把三七加工成熟三七片，就是把生三七用清水浸泡，放入蒸笼，开水上汽后蒸大约20分钟，蒸到三七透心，取出稍晾，切薄片，晾干。这样加工而成的熟三七片可以保存起来，炖菜煲汤时把加工好的熟三七片放入锅中即可。

三七食疗方

【黄芪党参三七鸡汤】

材料：黄芪20克，党参20克，三七片5克，鸡半只。（2人份）

做法：鸡肉洗净切块焯水；以上食材放入锅中，加水适量，大火煮开后转小火熬1小时左右，加盐调味即可。

功效：益气活血。本药膳适合气虚血瘀者食用，常见面色萎黄，胃脘胀痛或刺痛，胸闷胸痛，气短乏力，月经量少、色暗，舌淡暗，脉弱。

注意：本药膳孕妇忌食。

【三七地黄瘦肉汤】

材料：三七10克，生地黄30克，猪瘦肉300克，大枣5个，食盐适量。

做法：将上述食材洗净，同入砂锅，加适量水，武火煮沸，改文火炖煮1小时至瘦肉熟烂，放食盐适量，饮汤吃肉。

功效：活血化瘀、益气补血，适合腰突症属气滞血瘀者。

【三七牛肉汤】

材料：牛肉250克，怀山药片20克,三七片1~3克,黄酒、胡椒粉和盐适量。

做法：牛肉切块，水焯后，捞出，放入砂锅中；再加入怀山药片及三七片,大火烧开后转小火炖2个小时，最后加入黄酒、胡椒粉和盐调味即成。吃牛肉、山药喝肉汤。

功效：本药膳有补脾胃、益肺肾的功效，对于脾胃虚弱、食少倦怠、便溏久泻的人群有很好的补益作用，可改善营养不良。

注意：本药膳孕妇忌食。

三七“六不吃”

1. 感冒不吃：风热感冒的人不宜服用三七粉，因其性温，易导致热感加重。

2. 月经期不吃：非血瘀型月经不调的女性朋友在月经期间不宜服用三七粉，三七粉有活血化瘀的功效，若在月经期间服用，易导致出血过多。

3. 孕妇不吃：三七有活血、降压功效，孕妇服用三七容易动胎气，严重的话会导致流产。

4. 过敏不吃：在服用三七之前，建议了解自己的身体是否会出现过敏的情况。服用后，如果出现了过敏的症状，一定要及时停止。

5. 未成年人不宜吃：三七有活血化瘀的功效，儿童正处于发育期，脏腑功能不强健，服用三七不当会影响生长发育。

6. 不宜与蚕豆、鱼类、海鲜类以及辛辣、冷酸食物同吃：这些食物会减弱身体对三七成分的吸收效果，可能会造成过敏或中毒。

   提醒

   使用三七（无论是生是熟）前，请务必咨询中医师或药师，结合自身体质与病情，遵医嘱使用，切勿自行长期、大量服用。