“立夏吃4宝，不往医院跑”，5月5日立夏，4宝是啥？别不懂吃

“立夏吃4宝，不往医院跑”，5月5日立夏，4宝是啥？别不懂吃

24节气的立夏即将来到，在2026 年为5 月 5 日 19:48:27（农历三月十九）。它是二十四节气第 7 个，夏季第一个节气，太阳黄经达45°，斗柄指东南。“立，建始也；夏，假也，万物至此皆长大”—— 春尽夏始，万物繁茂中国气象局。

立夏到，全国均温18–20℃；，昼夜温差大（10℃左右），渐热未暑中国气象局。江南入梅，雷雨增多；昼渐长、夜渐短，阳气盛，宜 “晚睡早起”（23 点前睡，5–6 点起）。

立夏到，老一辈的智慧又该派上用场了。这可不是简单的饮食讲究，而是千百年来国人应对季节转换的养生智慧结晶。“立夏吃4宝，不往医院跑”，5月5日立夏，4宝是啥？顺应时节吃，能帮身体打好“入夏基础”。

第一宝：鸭蛋：补心养血的“夏日滋补品”

为什么是宝：中医认为“夏气与心气相通”，夏天容易心火旺、睡不好。鸭蛋性凉，能滋阴养血、清热去火，比鸡蛋更适合夏天滋补，还能补充钙和铁。

推荐吃法，蒸鸭蛋羹（嫩滑养胃、老少皆宜）

食材：鸭蛋 2个，盐，香油，葱花

做法：1鸭蛋打散，加温开水（不烫手），过筛一遍更嫩滑。

2盖保鲜膜扎小孔，水开上锅中火蒸 10 分钟。

出锅淋香油、少许生抽，葱花，鲜滑无蜂窝。

第二宝：蚕豆：健脾利湿的“初夏第一豆”

为什么是宝：立夏后湿气渐重，人容易感到困倦、没胃口。蚕豆性平味甘，能健脾利湿，帮助身体排出多余湿气，还能补充蛋白质和膳食纤维。

推荐吃法，蚕豆炖排骨。汤色清亮、原汁原味，鲜香味美、立夏必吃。

食材；排骨 、新鲜蚕豆 、生姜、大葱、盐、料酒、少许枸杞（可选）

做法；1排骨冷水下锅，放姜片、一勺料酒，大火煮开撇去浮沫，捞出用温水冲洗干净。

2砂锅里加足量温水，放入排骨、姜片、葱段，大火烧开转小火慢炖 40 分钟。

3处理蚕豆。新鲜蚕豆剥壳去皮，洗净备用；不要早放，容易炖烂发粉。

4下蚕豆同炖，排骨炖到肉软烂，倒入蚕豆，继续小火炖 15 分钟，把蚕豆炖绵糯。

5调味收尾，加适量盐即可，不用放太多调料，保留原鲜；喜欢的撒点枸杞、葱花就能出锅。肉不柴、汤更鲜。

第三宝：红苋菜，夏季的长寿菜

为什么是宝：谚语：五月苋，金不换，立夏吃苋，一年身健。红苋菜是初夏清暑、祛湿、养心的时令菜。

推荐吃法， 蒜蓉红苋菜。蒜香能激发出苋菜的鲜甜，还能杀菌助消化。

食材；红苋菜1把，大蒜，盐

做法：1摘去红苋菜的老根（根部较硬的部分掐掉），只留嫩茎和叶子

2放入清水中浸泡10分钟，清洗干净泥沙，沥干水分备用

3大蒜去皮，拍碎后切成蒜末（蒜末比蒜片更容易出味）。

4锅烧热，倒入适量食用油，油温5成热时，放入一半蒜末爆香，炒至金黄。

5倒入沥干的红苋菜，转大火快速翻炒。

6加入适量的盐，放入剩下的一半蒜末，快速翻炒均匀，即可关火装盘。苋菜炒出的红色汤汁是天然的花青素，虽然看起来像“血水”，但其实是正常的。这汤汁拌米饭非常香，被称为“红饭”，不用担心。

第四宝： 樱桃：补血抗氧化的“初夏第一果”

为什么是宝：樱桃是立夏时节的时令水果，富含铁和维生素C，能补血益气，缓解夏天容易出现的疲劳感。它的抗氧化物质还能帮助身体抵抗紫外线伤害。

推荐吃法，自制樱桃果酱。这样不仅能延长赏味期，还能把这份初夏的鲜甜锁进罐子里，留着以后抹面包、拌酸奶都特别方便。自制果酱没有防腐剂，吃得放心，做法其实也很简单，只要掌握了。

食材；樱桃，白糖，柠檬

做法；1樱桃洗净，去蒂。去核：这是最费时的一步。可以用去核器，或者用粗吸管/筷子从樱桃顶部往下捅，把核顶出来。将去核后的樱桃对半切开（如果喜欢有果肉感）或放入料理机打碎（喜欢细腻口感）。

2将处理好的樱桃放入不粘锅或不锈钢盆中，倒入糖。搅拌均匀，盖上保鲜膜，静置腌制1-2小时（或者放冰箱过夜）。目的：让樱桃里的果胶和水分自然析出，这样熬煮时更容易浓稠，且能保留果香。

3将腌好的樱桃连同析出的汁水一起倒入不粘锅（不要用铁锅，容易氧化变黑）。挤入半个柠檬汁。开中小火加热，期间要不停搅拌，防止糊底。

4随着水分蒸发，果酱会开始冒密集的小泡泡，颜色变深红。当果酱变得浓稠，搅拌时能感觉到阻力，且划过锅底有一道清晰的痕迹不马上消失时，即可关火。

5准备一个耐高温的玻璃瓶（如果酱瓶），洗净后煮沸消毒，彻底晾干（不能有一滴生水）。趁热将果酱装入瓶中，装到八九分满，倒扣放置30分钟（利用热气杀菌排气，形成真空）。冷却后放入冰箱冷藏。

怎么判断果酱熬好了？滴水法：准备一碗冷水，滴一滴果酱进去，如果果酱在水中不散开、沉底保持圆形，说明熬好了；如果散开了，就再熬一会儿。

保存期限：未开封（真空状态）常温阴凉处可放1-3个月。一旦开封，必须冷藏，并建议在1个月内吃完。每次取用时要用干净、无水无油的勺子。

做好的樱桃果酱，早上抹在吐司上，或者挖一勺泡在气泡水里，就是满满的初夏味道！

立夏时节吃这“4宝”，是古人智慧的结晶，也是顺应节气养生的好方法。在这个季节里，不妨多吃这些食物，为自己和家人的健康保驾护航。让我们在享受美食的同时，也迎接一个健康、美好的夏天。

最后给大家立夏饮食与养生小贴士

少吃苦，多吃酸：夏天吃苦味食物（如苦瓜）虽能清火，但过量会伤脾胃，适当吃酸味食物（如番茄、柠檬）能生津开胃。

忌贪凉：立夏后不要急着吃太多冷饮、冰西瓜，以免损伤脾胃阳气，导致腹泻。

搭配运动：饭后散散步，微微出汗即可，避免大汗淋漓耗气伤津。

饮食：多吃本地蚕豆、豌豆、红苋菜，清淡少辣。

作息：尽量 23 点前睡，中午小憩 20 分钟，养心又养神。