山东
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现在来做霉豆腐烧肉，首先准备好材料：霉豆腐、五花肉、葱姜蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、糖和盐。
将五花肉切成适口的小块，放入锅中煮至表面微微变色，捞出沥干。锅中倒入少许油，加入切好的葱姜蒜和干辣椒，炒出香味后，放入五花肉，煸炒至肉块两面金黄。接着，加入料酒，生抽，老抽，翻炒均匀，待调料渗透入肉中。
接下来，将霉豆腐切成厚片，轻轻放入锅中，翻动时要小心，以免豆腐碎掉。然后，加入适量的糖和盐，轻轻翻拌，使每一块豆腐都能裹上调料。加入适量的清水，水量以没过食材为宜。盖上锅盖，小火焖煮20分钟，让豆腐吸收肉汁的浓郁味道。
最后，打开锅盖，稍微收一下汁，让汤汁浓稠。出锅前撒上葱花增香，香气扑鼻的霉豆腐烧肉就完成了。盛入碗中，搭配米饭，口感鲜香，独特的豆腐风味与肉质的醇厚相结合，让人欲罢不能。快来享受这道美味的家常菜吧！
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