北京
来源：市场资讯
（来源：都市现场）
清晨六点，老巷热气升腾
烫粉、加料、快拌，一碗拌粉上桌
筋道、细软、爽滑
用的正是南城麻姑米粉
如今
这根小小米粉承载着“江西味道”
更作为“文化使者”远销海外
年出口创汇超500万美元
从街头老巷，走向全球餐桌
非遗守味·老手艺+新智造 香传千年
在南城县麻姑米粉非遗工坊里，非遗传承人熊哲成的手掌与米粉面团相互碰撞，沙沙作响。“麻姑米粉的根，扎在千年的匠心里。”熊哲成一边演示“三揉三醒”的古法技艺，一边道出米粉的悠远身世。麻姑米粉，根在南城千年稻作文明；唐代成为贡品，宋代《建昌军图经》更明确记载：“米粉出南城，食之回味悠长”。
“全手工制作，一天最多出一百斤，一不小心还发霉。”江西麻姑集团董事长熊炳生说道。过去靠天吃饭，难成大业；如今守本创新，香飘海外。
走进江西麻姑集团生产车间，自动淘米机高效运转，但浸泡大米仍坚持使用麻姑山泉水；蒸汽蒸粉设备精准控温，背后遵循的却是“猛火转文火”的古法逻辑；包装前，仍有工人手工挑出不合格产品，只为确保每一根米粉都“洁白、均匀、无杂质”。
新建成的日产200吨智能米粉生产线，填补了行业智能化的空白。6条直条米粉全自动生产线已全面投产，每天上百吨米粉销往全国，更远销美国、加拿大等十余国，走进海外连锁超市。
产业富民·一根米粉，带富2.3万农户
米粉产业铺就富民增收路。2020年，南城县牵头制定《地理标志产品——麻姑米粉》地方标准，从原料种植到生产加工明确18项技术指标。南城本地籼米，不添加防腐剂，断条率≤5%……如今，8家米粉企业通过绿色食品认证，麻姑米粉品牌价值高达12.6亿元。
“以前籼米卖给粮贩，一斤才1.2元。现在直供给米粉厂，一斤能多赚3毛钱，我家5亩地，一年能多收入3000块。”建昌镇农户邓福生的这笔明白账，正是产业带动致富的生动缩影。南城县构建“企业+合作社+农户”模式，发展标准化稻米种植基地5万亩，带动2.3万农户，实现户均年增收超8000元。
在徐家镇刘湖村，江西麻姑集团创新“厂房入股+保底分红”机制，带动126户农户年均增收4.2万元，村集体经济年收入突破50万元。如今，刘湖村米粉加工分厂已带动周边5个村发展优质水稻种植2000余亩，吸纳120余名村民就近就业，曾经的“种粮大村”蝶变为“产业强村”。
“粉旅文”融合·好吃又好玩 非遗“潮”起来
在江西麻姑集团的“研学体验车间”，每逢周末，大批游客慕名而来，亲手体验“磨米浆、蒸粉皮、压粉条”的乐趣，特色米粉礼盒销量随之攀升。“去年研学游让销售额提升了30%。”企业研学负责人周华松说道。
古老的南城水粉创新突破，新品紧跟潮流。自热米粉、预制菜礼盒，让“非遗美味”一键可达。2025年南昌米粉产业交易大会上，藤椒鱼鲜粉上线3小时便被抢购一空。上市即爆款，商超合作不断。
文化赋能更出圈。2023年，“一碗米粉的乡愁”全球征文，吸引36个国家的华人投稿，相关话题网络曝光量突破2亿次。定期举办的米粉文化节，既能品尝地道麻姑米粉，又能体验手工制粉、参观5G智慧工厂、饱览麻姑山自然风光。美食+旅游+文化，越玩越火。
粉香飘万里，振兴路正长。从年前古法到智能生产，从赣东小城到世界舞台，麻姑米粉的发展旅程还在继续。这根“饮麻姑山泉水长大”的米粉，正以独特方式讲述着千年非遗焕新生的动人故事，展示着探索农产品国际化的创新路径。
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