粤菜标准领航，中新匠艺同芳：一场跨越国界的美食文化交流盛宴

以味为媒，连接深新。由深圳市委统战部（市侨办）、深圳市人力资源和社会保障局、深圳中华职教社指导，深圳鹏城技师学院主办的“粤菜标准领航 中新匠艺同芳”——深圳与新加坡厨艺交流活动，于4月29日在深圳鹏城技师学院“广东省‘粤菜师傅’培训基地”圆满举行。本次活动不仅是一次技艺的切磋，更是深圳深度参与粤港澳大湾区建设、主动服务国家对外开放战略的重要实践。在2026年APEC会议倡导的“开放、创新、合作”理念引领下，粤菜文化的国际化传播正成为彰显城市文化软实力的重要名片。活动当天，深圳市政协副主席吴以环、市人社局副局长马艳等相关领导，以及新加坡代表团、校企合作企业代表与师生齐聚一堂，共同见证了这场跨越国界的饮食文化互鉴盛事。

标准引领，赋能匠心传承。深圳鹏城技师学院党委书记、院长仵博在致辞中强调，学校始终致力于构建“标准引领、多元交流、产教融合、文化赋能”四位一体的特色发展路径。通过牵头编制并发布多项深圳特色粤菜地方标准，学校不仅在提升生活性服务业品质上先行先试，更在国际厨艺交流版图中持续拓宽边界，培养兼具国际视野与文化底蕴的烹饪人才。新加坡丽思卡尔顿美年酒店代表林秀灵也对活动的举办表示了高度认可，中新双方互赠纪念礼物，正式开启了这场标准与技艺的对话。

匠艺互鉴，演绎融合之美。在最受关注的厨艺展示环节，双方师生联手献上了一场视觉与味觉的饕餮盛宴。在粤菜大师的指导下，鹏城技师学院的学生现场演绎了南澳海胆炒饭、脆炸沙井生蚝、光明红烧乳鸽、鹏城将军鸭及福永膏蟹粉丝煲等5道经典深圳特色粤菜，展现了粤菜“清、鲜、嫩、滑、爽”的独特风味。

新加坡代表团则带来了海南鸡饭、新加坡辣椒蟹、新加坡叻沙面等3道极具东南亚风情的佳肴。双方围绕食材选择、工艺改良及创意融合进行了深度交流，共同探讨如何以本土食材承载异域风味，在中西烹饪技艺的碰撞中寻找创新发展的路径。

标准出海，绘就人文新景。作为全国率先构建“深圳特色粤菜”地方标准体系的单位，深圳鹏城技师学院近年来先后与澳大利亚、乌干达等多个国家开展交流，为粤菜出海提供了坚实的标准化支撑。此次活动不仅让“深圳标准”走上了更广阔的国际舞台，更助力了粤港澳大湾区“人文湾区”的建设。展望未来，学校将继续以“粤菜师傅”工程为抓手，紧抓“双区”建设机遇，持续完善标准体系并深化多层次国际合作，在守正创新中讲好中国美食故事，为国家对外开放大局贡献职教力量。

文/凤凰网深圳 谢银波 实习生 甘婧 陈珺曈

图/主办方供图