“普洱咖啡师”团体标准在云南普洱发布

本文转自：人民网-云南频道

人民网普洱4月29日电 （记者徐前）4月28日，《“普洱咖啡师”系列团体标准》在云南省普洱市正式发布。同步配套推出全覆盖培训认证落地执行体系，涵盖管理机构、收费标准、考核认证等全流程操作方案，标志着普洱咖啡产业人才队伍建设迈入标准化、体系化新阶段。

发布会现场。

据介绍，普洱咖啡种植面积和产量均占全国一半以上，但长期以来缺乏一套植根本土、覆盖全链条的人才技能评价体系。此次发布的团体标准由普洱咖啡协会批准，国家市场监督管理总局技术创新中心（咖啡质量基础与产业服务）牵头，联合多家高校院所及咖啡庄园共同制定。标准共分五个部分：《咖啡园管理工技能要求》《咖啡初加工工技能要求》《咖啡烘焙师技能要求》《咖啡冲煮师技能要求》《咖啡感官分析师技能要求》，覆盖从种植、加工到烘焙、冲煮、品鉴的五大环节，每个岗位均设置初级、中级、高级三个等级，形成清晰的技能晋升路径。

标准发布后，如何落地是关键。据普洱咖啡师人才培养体系成员单位代表介绍，配套的培训认证体系可概括为“一个中心统筹、两级架构运行、三维矩阵培养、四重质量保障”。具体来说，成立“普洱咖啡师人才服务中心”负责标准解释、机构授权和证书管理；采用“中心+基地”模式，授权各地“培训实训服务站”开展培训和考试；培训内容横向覆盖核心技能模块、纵向设三个等级，另开设体验研学、门店店长等特色课程；同时从师资、教学过程、考核方式到证书互认（对接国家技能等级证及国际SCA认证）全程质量把关。

学员参与流程分为“选、学、考、获、享”五步：通过即将上线的官网或小程序选择授权基地和课程；参加“30%理论+50%实操+20%体验”的培训；统一参加理论与实操考试；获得全球唯一编号、可联网查询的等级证书；进入人才数据库，享受就业推荐、创业扶持、技能大赛等后续服务。

发布会上还公布，普洱咖啡师技术人才培训基地（普洱市检验检测院/国家市场监督管理总局技术创新中心）将于5月中旬启动首批师资培训，面向各咖啡门店、庄园开放报名。

“从一颗豆到一杯咖啡，价值提升的关键在于人。”普洱咖啡师人才协会相关负责人表示，欢迎全国乃至东南亚国家的咖啡从业者加入培育体系，让专业咖啡师成为普洱咖啡走向世界的最佳代言人。