大象新闻记者 池里军 罗雅静
四月的郑州,春意盎然,万物竞发。2026年4月29日,一场聚焦健康饮食、传承匠心精神、引领豫菜创新的行业盛事——河南首届粗粮美食节暨“笨老李·粗粮小厨”品牌升级发布会在郑州隆重举行。本次活动旨在挖掘中原粗粮美食文化价值,倡导健康膳食理念,并见证本土餐饮品牌“笨老李·粗粮小厨”二十年磨一剑的华丽蜕变。
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河南粗粮美食节会场
高朋满座,共襄盛举。活动现场汇聚了来自政府、行业协会、烹饪界、企业界及媒体的众多嘉宾。河南省豫菜文化研究会会长姚俊卿,河南省豫宛商会党支部书记、原河南省高级人民法院厅级巡视员梁小冰,中国烹饪协会名厨委副主席、非遗“百年陈家菜”第五代传承人陈伟大师等领导与行业泰斗亲临现场,共同为中原粗粮美食产业和豫菜品牌的发展站台助力。
应运而生:以粗粮美食节响应“健康河南”号召
上午十二时许,伴随着热烈的掌声与漫天的礼花,河南省豫菜文化研究会党支部书记王一民、河南省豫宛商会党支部书记梁小冰、中国烹饪协会名厨委副主席、非遗“百年陈家菜”第五代传承人陈伟大师、河南省餐饮与住宿行业协会驻会副会长蒋辉等领导与“笨老李”品牌创始人李永建共同按下启动装置,河南首届粗粮美食节正式拉开帷幕。
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河南首届粗粮美食节正式拉开帷幕
在快节奏的现代生活中,饮食健康已成为民生关注的重中之重。河南作为农业大省、粮食大省,不仅是“中国粮仓”,更是中华饮食文明的重要发源地。五谷杂粮,承载着中原大地最朴素的底色与老百姓最熟悉的味觉记忆。此次美食节的举办,正是对《健康中国2030规划纲要》及《中国食物与营养发展纲要(2025—2030年)》的积极响应,也是河南省深入推进“健康河南”行动在餐饮行业的具体实践。
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河南省豫菜文化研究会姚俊卿致辞
河南省豫菜文化研究会会长姚俊卿在致辞中深刻指出:“我们举办粗粮美食节,不只是办一场活动、热闹一个现场,更重要的是顺应消费升级趋势,倡导健康饮食理念,挖掘中原粗粮价值,推动传统食材、传统味道、传统记忆在新时代焕发新的生命力。”他强调,谁能把朴素的食材做出品质,把传承的味道做出心意,把地方的特色做成品牌,谁就能赢得市场与未来。
品牌蝶变:“笨老李”二十年初心再升级
作为本次活动的重头戏,“笨老李·粗粮小厨”的品牌升级发布牵动着众多业内人士与消费者的心。从2006年第一家“旺村土菜馆”起步,到2016年“葭荷粗粮小厨”品牌创立,再到如今全省7家直营门店全面升级为“笨老李·粗粮小厨”,这条路,创始人李永建走了整整二十年。
“‘笨老李’这三个字,藏着我们最坚定的信仰。”品牌升级策划方、膳域餐饮策略设计创始人闫双刚在致辞中解读道,“‘老李’是邻里般的亲切,代表着扎根郑州、服务本地的初心;而‘笨’字,是李永建董事长20年如一日坚守的‘好食材、笨功夫、匠心做’的精神。这份‘笨’,是对食材本味的敬畏,是对烹饪工艺的执着,是拒绝捷径的匠人精神,更是当下餐饮行业最珍贵的品质。”
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笨老李·粗粮小厨创始人李永建致辞
李永建在发表感言时,情真意切地分享了品牌升级的“初心”。他回忆起十年前的一个夜晚,看到顾客在店外排队等候的场景,内心深受触动,从此立下“对行业敬畏、对产品敬畏、对食客敬畏”的誓言。他表示:“品牌升级为‘笨老李’之后,标准要求更高,用料更实在,烹饪技法更讲究。我们要做到‘好食材、笨功夫、匠心做’,不用杂料,不搞花哨,只用原生五谷、新鲜食材,实实在在做咱河南人爱吃的粗粮家常菜。”
匠心传承:发布倡议书与行业新标杆
活动现场,一道道充满创意与诚意的粗粮菜品成为焦点。笨老李·粗粮小厨青年路店厨师长石新春带领团队揭晓了酱焖黄河大鲤鱼、八宝烤南瓜、地锅老公鸡、酸萝卜炖老鸭等六款全新升级的特色菜品。这些菜品既保留了中原农家地锅菜的传统风味,又融入了粗粮细作的创新理念。“我们坚持‘地里长什么,我们就用什么’,好的食材不过度烹饪,还原食材本味。”
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中国烹饪协会名厨委副主席、非遗“百年陈家菜”第五代传承人陈伟大师致辞
非遗“百年陈家菜”第五代传承人陈伟大师对爱徒李永建寄予厚望。他在致辞中强调,老百姓现在缺的不是营养,而是健康,粗粮是平衡膳食的最主要元素。他寄语“笨老李”要“下足笨功夫,放大格局”,用好全国的优质粗粮来呈现当下美食,服务好大众。
为将健康餐饮理念推向全行业,河南省豫菜文化研究会常务副会长吕顺增在现场宣读了《粗粮膳食健康倡议书》,向全省餐饮同仁发出“菜单增粗粮、菜品有创新”“粗细巧搭配、出品讲科学”“明示营养信息”等倡议,呼吁餐饮企业成为营养供给的守门人和饮食文化的传播者,让粗粮回归日常,助力健康中原建设。
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活动由资深餐饮人李伟旭主持
产业融合:打造中原饮食文化新名片
一个品牌的成功,离不开强大的供应链与合作伙伴的支持。发布会上,“笨老李”粗粮小厨向资深媒体人与知名博主颁发了“美食推荐官”聘书,并向郑州膳域品牌管理有限公司、郑州旭同利优选食材、河南鑫尚厨房设备有限公司、河南君溟装饰工程有限公司、郑州康新辉商贸有限公司、洛阳杜康控股、联合利华、稻佰福五常大米、郑州军优供应链服务有限公司、河南农工厂生态科技有限公司、青岛啤酒股份有限公司、广东百利食品股份有限公司、河南日月相伴酒店用品有限公司、信阳鸡公山富锶山泉饮品有限公司、河南厨韵粮油有限公司、西藏夜伴蜂声科技发展有限公司、浙江柚香谷控股股份有限公司、郑州顺发酒店用品有限公司、名仁苏打水等19家战略合作伙伴单位授牌,一个以“笨老李”为核心的餐饮产业生态圈已初具规模。
洛阳杜康控股有限公司代表张波在致辞中提出了“吃豫菜,喝豫酒”的中原待客标准动作。他认为,地道的粗粮豫菜是豫菜创新与回归的生动体现,而杜康作为传承千年的豫酒代表,自然要与豫菜并肩而行,共同把“吃豫菜、喝豫酒”打造成河南餐饮消费的黄金搭档。
活动最后,笨老李·粗粮小厨创始人李永建面向未来许下庄重承诺:带领团队做好三件事——“为郑州开好店”,打造有烟火气、有人情味的城市美食名片;“为大家做好菜”,精选好食材,找回亲切质朴的中原味;“为河南打好牌”,深挖地方好食材,传承传统技法,全力将河南本土菜发扬光大。
“希望10年、20年后,大家说起河南菜,说起粗粮小厨,还能提到‘笨老李’。”李永建先生的话语朴实而坚定。对于他而言,品牌升级不是终点,而是新起点。他不仅是粗粮小厨品类的开创者、引领者,更立志要做这一品类的维护者,携手全省餐饮同仁,共同推动豫菜振兴走向更稳、更远、更具影响力的未来。
本次活动由河南省豫菜文化研究会、笨老李·粗粮小厨联合主办,并得到了众多行业协会与媒体的大力支持。
编辑:曹东方
二审:张欣欣
三审:池里军
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