哈佛学子因不满鹰嘴豆泥变质，直接宿舍创业：第一年狂卖50万美元

关键信息：

• 布赖恩·扬布拉德在哈佛商学院攻读MBA期间创立常温鹰嘴豆泥品牌普雷斯特，首周销售额达3600美元，首月预计约7000美元。
• 他因个人食物浪费困扰而研发粉末版鹰嘴豆泥，产品常温保存、可现做，已推出柠檬莳萝等三种口味。
• 创业初期在宿舍生产遇阻后转移至借用厨房，通过行业社群和展会获取资源，强调线下联系的重要性。
• 他建议创业者应尽早公开分享过程并主动推销，认为实际风险比想象中小，可避免错过机会。
• 品牌增长依靠自然传播，计划拓展农夫市集等渠道，预计第一年销售额可达50万美元。

这篇“副业人物聚焦”问答的主角，是来自马萨诸塞州波士顿的28岁创业者布赖恩·扬布拉德。他创立了常温保存鹰嘴豆泥品牌“普雷斯特”，目前一边在哈佛商学院攻读工商管理硕士，一边把这门生意当作副业经营。

你开始做这门副业时，主业是什么？

我于2024年9月进入哈佛商学院攻读工商管理硕士，没过多久就开始筹备普雷斯特。在进入哈佛商学院之前，我在一家名为“米尔”的食物浪费初创公司从事制造运营工作。

在米尔工作期间，我对食物浪费问题有了很多了解，也被相关数据震惊到了——我们生产出来的食物中，超过三分之一最终被浪费，而其中大部分发生在消费者端。这让我开始思考，除了堆肥处理之外，也许还有更好的办法，能从源头上减少浪费。

一个“很简单的烦恼”，催生了他的副业

你是什么时候开始做这门副业的？灵感从哪里来？

我在2024年11月开始把普雷斯特当作副业来做，起因其实只是一个很简单的烦恼：我总是在扔掉那些吃了一半的鹰嘴豆泥。

这种东西开封后很快就会变质，而我总是吃不完。坦白说，很多商店里卖的鹰嘴豆泥，味道也没有现做的新鲜。它们通常用的是大豆油或菜籽油，而不是橄榄油，还要大量依赖防腐成分来延长保质期。

后来我开始四处打听，才发现这并不只是我一个人的困扰。这其实是很普遍的体验。于是我想到：如果鹰嘴豆泥可以常温保存，能在需要的时候轻松现做，而且味道还很好，会怎么样？

我随后开始尝试做一种粉末版本，让人们在想吃的时候，按自己需要的量来制作。今年3月，我们推出了首批三种口味：柠檬莳萝、烤蒜和辣味哈里萨红椒。

在宿舍煮鹰嘴豆，逼出了生产转移

你为把这门副业做起来，最早采取了哪些步骤？启动花了多少钱？

我是在商学院那个小得像鞋盒一样的宿舍房间里创办普雷斯特的。我买了高压锅、脱水机和其他一些设备。但我很快就发现，卧室根本不适合做这个——每次煮鹰嘴豆，房间都会像桑拿房一样。

学校很快就要求我把生产转移到别处去，这其实完全合理。后来我在剑桥找到一家甜甜圈店，对方愿意在打烊后把厨房借给我用。那几个月里，我常常背着一书包鹰嘴豆，骑20分钟自行车过去，做出一批又一批样品，再找朋友、同学，以及任何愿意试吃的人做盲测。

最初那段时间，我花了几千美元，才做出自己真正满意的产品。之后，我又把更多积蓄投入到生产、品牌和企业搭建上，才完成最初的上市准备。

线下连接和免费资源，帮助普雷斯特成长

在创办和经营这门生意的过程中，有哪些免费或付费资源对你特别有帮助？

我很快意识到，常温保存鹰嘴豆泥并不是那种典型的商学院创业项目。所以我开始到校园之外寻找资源，包括校友、导师，以及行业里的其他群体。像“初创消费包装品”“消费包装品开发者”以及“天然网络”这样的创业者和行业专家社群，对我帮助非常大，让我逐步弄清楚该怎么起步、该用哪些工具。

我还参加了纽约的“精品食品展”和芝加哥的“食品技术协会展会”等行业展会。这些场合让我有机会认识供应商、其他品牌，也能向他们学习，甚至为未来合作建立联系。而且，说实话，这些活动本身也非常有趣。

我至今仍然认为，线下建立真实联系，是把生意做起来最重要的事。总会有人比你更有经验，而消费包装品这个行业的好处在于，这些人往往也愿意帮忙。但前提是，人们得先了解你，也想知道你为什么会选择做这件事。

不要害怕把副业公开做出来

如果可以回到创业过程中的某个阶段，改变一种做法或流程，你最想改什么？希望当时怎么做？

如果能重来一次，我会更早开始“公开创业”。把过程分享出来、主动征求反馈、让别人一路参与进来，是我学习最快的方式之一。我希望自己从第一天就这么做，而不是等到对方向更有把握之后才开始。

当然，一个人单打独斗时，这件事确实很难，因为你不可能轻松记录下所有时刻。

但如果当时更早这么做，这段经历一定会更有趣，也更值得纪念。我相信，我本来也可以拉上一些朋友一起帮忙。

大胆推销你的副业——实际风险比你想的小得多

就这门具体生意而言，你遇到过哪些特别有挑战、或者让你意外的事？有哪些是后来者应该提前做好准备、但往往没有意识到的？

你必须学会适应不舒服的状态。打造一个消费品牌，意味着你要不断把自己推到台前，而且很多时候，一开始会觉得非常不自然。

刚开始时，我不太愿意发内容讲自己在做什么，也不太愿意主动推介。后来不断重复去做，某种程度上像是“暴露训练”，这确实改变了我，让我在这些场合里自在了很多。

现在，我已经不会那么担心发内容了，更多是看到什么有意思、好玩的，就愿意做出来。我也更敢于向几乎任何人推介自己的产品——甚至包括凯文·奥利里。有一次我在校园里想做试吃活动时遇到他，他没理我，也没吃我的鹰嘴豆泥，但倒是吃了我的胡萝卜。

你很快就会发现，事情的风险其实远没有你想象得那么大。如果你不愿意主动站出来，就会错过很多机会。

你能回忆一次事情严重出错的经历吗？你后来怎么解决的？

我们第一次正式投产时，代工厂机器上的包装袋一个都打不开。但我们必须尽快完成这批生产，因为第二天我就得带着产品去参加“西部天然产品博览会”。

幸运的是，当时有个朋友陪我去拍照。于是我们决定戴上手套，手动把5000个包装袋一个个掰开，好让它们能顺利进入机器。最后我们几乎是踩着时间线完成的，但我还是带着产品赶上了航班。同时，我也非常清楚地列出下一轮生产必须改掉的问题。

副业上线第一周卖了3600美元——但这只是开始

这门副业目前的增长和收入情况怎么样？

我们第一周的销售额大约是3600美元，首月预计能做到约7000美元。目前，我们主要通过普雷斯特官网和抖音商店在线销售产品。

增长完全来自自然传播，主要靠朋友支持、社交平台传播以及线下试吃。下一阶段，我们会积极进入农夫市集，尝试把产品放进生鲜礼盒和赠礼礼盒，也会探索更多有创意的分销渠道，因为普雷斯特可以常温保存。随着规模逐步拉起来，我们预计第一年的销售额大约能达到500000美元。

你平时一天或一周的工作状态大概是什么样？

在学校期间，我每周大概会花25个小时在这门生意上。毕业之后，这个时间还会增加。现在最大的问题，是我需要在各种任务之间频繁切换，因为商学院的日程安排非常零碎。

我每天工作的时间点都不太一样。由于目前品牌的社交媒体也是我在负责，所以我还要花不少时间做内容……说实话，这活儿真不是谁都扛得住的。我对那些内容创作者充满敬意。

一门能激发创造力和实验欲的副业

你最享受经营这门生意的哪一部分？

我最喜欢听大家说他们是怎么享用普雷斯特的，以及他们会怎样按自己的喜好去调整它。起初，一想到别人会改动我的产品，我其实很紧张，因为我是工程师出身。

但后来看到大家想出的各种点子，我反而觉得非常兴奋。这会激发我的创造力，也让我更想继续尝试新的可能。更让人惊喜的是，这款产品在不同年龄层和很多不同人群中都很受欢迎，而他们喜欢它的理由也各不相同。

你最想给出的、具体而且可操作的商业建议是什么？

在你觉得自己还没准备好的时候，就先开始；把你正在做的事情讲出来。

我为这门生意调整过很多次方向，而每一次变化，几乎都来自一次谈话、一次偶遇，或者某个人在听说我在做什么之后，主动提出帮助。把想法死死捂住，几乎没有什么好处；让别人参与进来，收益却非常大。

另外，我早期听到的一条最好建议之一，就是尽早把生活和工作简化下来。尽量借助平台、合作伙伴和系统，把精力集中在真正重要的事情上：让产品尽快到消费者手里，然后花时间从他们那里学习。

来源：His Harvard Dorm Room Side Hustle Started With a ‘Simple Frustration.’ Now It’s Speeding Toward $500,000 in Sales in Its First Year.

文章仅供交流学习，不代表本号观点