内蒙古
明天就是五一，菜市场的涨价通知估计已经贴出来了。
现在去逛，还能抓住最后一波"地板价"——红薯叶八毛钱能抓一大把，红苋菜五毛一小捆，空心菜也就一块出头。
比瓶装水还便宜的价钱，吃到的却是正儿八经的"春季限定"营养密度。
这仨菜现在正当季，嫩得能掐出水来。
红薯叶一直被当成喂猪的，现在反倒成了营养学的香饽饽，国外超市里包装精美地卖，其实咱们菜市场几毛钱就能搞定。
维生素A含量夸张得很，吃一把顶半天胡萝卜，叶黄素对眼睛好，成天刷手机的眼睛干涩，吃这个比吃蓝莓实在多了。
血糖高的人也适合，纤维多，吃完饭后血糖爬得慢。
就是记得别生吃，草酸有点高，焯水几十秒或者大火快炒，蒜蓉一爆，清香扑鼻。
空心菜更不用说了，国民下饭菜。
梗和叶分开炒是秘诀，梗配点肉丝，脆生生的，叶子用腐乳炒，咸香下饭。
这菜对肝好，纤维能把肠道里的油腻带走，胆固醇高的人多吃点没坏处。
挑选的时候掰一下梗，清脆易断的才新鲜，那种蔫巴巴发黑的，再便宜也别要。
红苋菜最逗，炒完一锅紫汤，小孩子觉得好玩，反而愿意多吃。
老话讲"六月苋当鸡蛋"，其实现在吃正好，铁含量据说是菠菜的两倍， calcium 也不少，春天容易犯困没气色，吃这个比吃红枣补血实在。
上汤做法最简单，蒜片爆香，丢个皮蛋碎进去，高汤一冲，苋菜一烫，鲜得眉毛掉下来。
五一假期一来，运输和人工都涨价，这些几毛钱的菜立马身价翻倍，而且过季就老，纤维变粗嚼不动。
现在买回家，红薯叶可以焯水后挤干，分装冻起来下面条；苋菜最好两天内吃完，那紫红色的汁液富含花青素，别倒掉，拌饭里特香。
去菜市场记得往角落走，本地老太婆摆摊的那种，菜根还带着泥，比超市冷柜里的精神多了。
这个五一，别人排队吃高价网红店，你在家花三块钱炒一盘"长寿菜"，身体反倒更轻快。
错过这几天，再想吃到这么嫩这么便宜的，真得等明年开春了。
你那边菜市场，今天红薯叶卖多少钱？
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