五一去江西，必点的5道菜，是“小炒之魂”，老板：不愧是本地人

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导读

如果你不知道，五一该去哪里玩？那么推荐你可以来江西，江西不仅有丰富的旅游资源，比如庐山，三清山，井冈山等等风景名胜。

而且江西境内美食众多，不管你是去江西南部的赣南地区，还是去江西北部的景德镇，还是江西东部的上饶，西边的萍乡，都能够品尝到让人念念不忘的美食，关键是价格还实惠。

尤其是江西小炒，让无数网友们趋之若鹜，所以如果你五一去了江西，那么以下5道江西特色菜，是必点菜，更是“小炒之魂”，老板看后：不愧是本地人，一定要品尝一下，不然就白来了。

1、辣椒炒肉，江西小炒入门菜肴。

很多人以为辣椒炒肉是湘菜专利，但其实并非如此，四川，云南等各个爱吃辣的地方，都有辣椒炒肉这个菜肴。

跟湖南的辣椒炒肉不同，江西的辣椒炒肉，人们不仅仅会使用螺丝椒，而且更喜欢使用本地线椒，甚至江西有专门的余干辣椒来制作辣椒炒肉。

余干是江西上饶的一个县，当地盛产的辣椒个头比较圆润，吃起来辣中带有一丝甜味，吃起来辣嘴不辣心，比湖南辣椒炒肉别有一番风味。

2、萍乡小炒肉，辣度升级的进阶版。

辣椒炒肉其实辣度并不是很辣，就连不吃辣的广东，浙江朋友都可以接受，那么接下来的萍乡小炒肉就会稍微辣一点。

因为萍乡小炒肉不仅仅会放新鲜的辣椒进去，还会放干辣椒，甚至辣椒粉进去，一道菜要放三种辣椒，这看着就不简单。

在江西各大餐馆，基本上都有萍乡小炒肉，店家将猪肉切细，然后放入蚝油生抽腌制，接着放入芹菜，加入干辣椒，新鲜的辣椒，辣椒粉进去。

这样炒出来的小炒肉，豆豉提供咸鲜，三层风味叠加，辣得有层次，吃起来香辣下饭，光是汤汁都能够让人连续干掉两碗米饭。

3、藜蒿炒腊肉，春季最后的美味。

五一正是春末，更是最后品尝藜蒿的时节，错过了就要再等一年了，藜蒿其实原本是鄱阳湖边的野生水草，有一种独特的清香味。

所以当地人去掉藜蒿的叶子，只留下藜蒿杆，将其切断，然后和腊肉一起爆炒，炒的时候要放入辣椒粉进去。

这样做出来的藜蒿炒腊肉一度成为了江西名菜，每个菜馆几乎都有，藜蒿的口感脆嫩，腊肉咸香，吃起来非常下饭。

4、莲花血鸭，当红辣王下饭菜。

如果你感觉自己非常能吃辣，或者是想体验一下江西菜最辣的天花板，那么就可以尝试一下莲花血鸭这道菜。

光听这个菜名，很多人以为是莲花和鸭子一起做的，其实并不是，莲花是江西萍乡的一个小县城，这个菜肴就是起源于此地，从而得名。

这道菜店家用新鲜的鸭血，小米椒，鸭子，生姜这些食材制作而成，一般会将鸭子切碎，煎出香味，然后放入两倍于鸭子的小米椒，一起爆炒而成。

这道菜对于江西人而言，好吃的其实不是鸭子，而是小米椒和汤汁，尤其是将其浇在米饭上，连续干掉3碗米饭才够爽。

5、鄱阳湖鱼头，辣味鱼头超下饭。

很多人都知道，鄱阳湖是中国最大的淡水湖，而这个湖泊就是处在江西境内，鄱阳湖里面的鱼那可是非常鲜美的，尤其是里面的胖鱼头深受人们喜爱。

江西人的做法跟湖南有所不同，厨师会将鱼头改刀，放入白酒腌制一下，然后放入剁椒，泡椒等各种辣椒进去。

这道菜最精华的不是鱼肉，而是鱼脑和鱼唇，嫩滑如豆腐，入口即化，吃完鱼肉，汤汁还可以拌面或拌粉，一滴都不浪费。

五一如果你去了江西旅游，那么不要去商场里吃饭，人太多，你可以找一家街边小店，以上5道菜随便点，绝对会让人回味无穷。

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