江苏
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现在来做红烧乳鸽，首先我们需要准备好新鲜的乳鸽，洗净后用厨房纸巾吸干水分。接下来，准备一些常见的调料：生抽、老抽、料酒、冰糖、葱、姜和八角。
将乳鸽放入一个大碗中，加入适量的料酒、葱段和姜片，轻轻腌制20分钟，去腥提鲜。与此同时，我们可以在锅中加入一些油，烧热后放入冰糖，小火慢慢炒至糖溶化并变为琥珀色，随后迅速放入乳鸽，翻炒均匀，使乳鸽均匀裹上糖色。
接着，加入生抽和老抽，翻炒至上色，再加入足够的清水，水量要没过乳鸽。接下来，放入八角和几片姜，转小火慢炖约40分钟，直到乳鸽肉质鲜嫩，汤汁浓稠。
最后，盛出红烧乳鸽，撒上些许葱花作为点缀，便可上桌。搭配一碗热腾腾的白米饭，鲜香扑鼻，色泽诱人，绝对是一道让人垂涎欲滴的美味佳肴。快来和家人分享这道自制的红烧乳鸽，享受这份温馨的家庭时光吧！
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