江苏
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现在来做三鲜锅巴。首先，准备好食材：新鲜的虾仁、鱿鱼和青菜，米饭也要提前煮好。锅巴的制作是关键，选择一口不粘锅，倒入适量的油，加热后放入米饭，轻轻摊平，形成薄薄一层。中小火慢慢煎至锅巴底部金黄酥脆，再小心翻面，让另一面也煎至酥脆。
接下来，处理三鲜食材。将虾仁洗净，鱿鱼切成薄片，青菜也切成小段。在锅中加入适量油，先将虾仁和鱿鱼翻炒至变色，再加入青菜，快速翻炒，最后加入盐、胡椒粉和一些生抽调味。三鲜食材的鲜香与锅巴的酥脆相结合，令人垂涎欲滴。
最后，将炒好的三鲜食材均匀地放在锅巴上，撒上一些葱花增香，轻轻用铲子压实。再让它在小火上焖几分钟，让锅巴吸收食材的鲜香。时间到，香气扑鼻的三鲜锅巴就做好了！切成小块，搭配辣酱或醋，绝对是一道美味的下酒菜或主食。无论是家人聚会还是朋友聚餐，这道菜都能为餐桌增添一抹亮色。快来试试吧！
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