江苏
麻到舌尖发抖!这锅香辣鸡翅，连汤汁都要拌饭吃光!
谁能拒绝一锅咕嘟冒泡的香辣鸡翅?红亮的汤汁裹着焦香的鸡翅，青花椒与干辣椒的鲜麻直钻鼻腔，鸡翅炖得脱骨又入味，一口下去鲜辣爆香，妥妥的下饭 “王炸”，连吃三碗都不过瘾!
【简易食材准备】
鸡翅中 8-10 个、干辣椒 10 克、青花椒 1 小把、生姜 3 片、大蒜 5 瓣、小葱 2 根
生抽 2 勺、老抽半勺、蚝油 1 勺、料酒 1 勺、郫县豆瓣酱 1 勺、盐少许、白糖半勺、清水适量
【简易制作步骤】
鸡翅洗净，两面划两刀方便入味;冷水下锅，加姜片、1 勺料酒，大火煮开撇去浮沫，捞出沥干备用。
热锅倒油，放入姜片、蒜末、干辣椒、青花椒炒出香味，加 1 勺郫县豆瓣酱炒出红油，让底料的香辣彻底释放。
倒入鸡翅翻炒均匀，加 2 勺生抽、半勺老抽、1 勺蚝油、少许盐、半勺白糖调味，倒入没过鸡翅的清水，大火烧开后转小火焖煮 20 分钟，直到鸡翅软烂入味。
开大火收浓汤汁，让每块鸡翅都裹满红亮酱汁，盛出后撒上葱花和少许青花椒、干辣椒提香，即可端锅上桌。
咕嘟冒泡的香辣鸡翅端上桌，鲜麻香辣的香气瞬间弥漫，夹一块轻轻一抿就脱骨，汤汁的鲜辣浸透每一丝肌理，连锅底的汤汁都能拌着米饭吃干净，下酒下饭都绝了!
不用复杂技巧，在家就能复刻饭店级的香辣鸡翅，简单几步搞定硬核硬菜，不管是家庭小聚还是一人食，都能让舌尖过足瘾，赶紧动手试试吧!
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