鲜肉分量不够锅里凑！魁牛潮汕牛肉自助火锅哈尔滨门店被指恶意扣押金，品牌致歉：门店整顿罚款、辞退店长

极目新闻记者 王琳

4月26日，魁牛潮汕牛肉自助火锅就哈尔滨太平桥百盛门店恶意克扣顾客“不浪费”押金一事发布官方通报，公开致歉并公布处理结果：涉事门店被处以1万元罚款、开展为期一个月专项服务整顿，涉事管理人员立即劝退、永不复用，投诉博主对处理结果表示认可。

品牌方在致歉声明中表示，本次事件暴露出总部日常巡店监管不严、服务标准落地不到位、客诉应急处置流程存在漏洞，门店现场沟通生硬、缺乏服务温度，给消费者带来不佳用餐体验，品牌方承担全部责任。后续总部将加强督导巡检、重构客诉处置机制，杜绝同类问题再次发生。

高分门店陷口碑危机，管理问题凸显

4月25日，有消费者在多个平台投诉称，在魁牛潮汕牛肉自助火锅哈尔滨太平桥百盛门店用餐时，因吊龙肉质偏硬、牛舌带有腥味，剩余少量未下锅牛肉。门店店长以“剩余超100克”为由拒绝退还押金。该消费者要求称重，店长要求民警到场，民警到场后现场称重仅为75克，未达扣罚标准。在此情况下，涉事店长为达到扣押金目的，竟当场从火锅内捞取肉末、肥油凑重，执意克扣押金，引发广泛热议。

涉事门店为魁牛潮汕牛肉自助火锅在哈尔滨首店，大众点评综合评分高达4.8分，人均消费131元，此前凭借鲜切牛肉自助火锅收获不少消费者认可。不少消费者评价其为当地火锅自助天花板，称该店是排队王，多个评价显示工作日也需要排队，部分时段甚至需要排队数小时。与此同时，平台评价也呈现两极分化，有不少消费者吐槽服务态度差、性价比不高、体验感不好。此次“锅里凑重扣押金”事件，与门店此前良好口碑形成强烈反差，也暴露出品牌在一线服务、员工培训、现场管理上的明显漏洞。

据了解，魁牛潮汕牛肉自助火锅品牌运营方为魁牛禧悦（沈阳）餐饮服务有限公司，总部位于辽宁沈阳，目前已在沈阳、哈尔滨两座城市布局门店，主打高性价比鲜切牛肉自助，定位大众消费市场。

4月27日，记者通过大众点评查询到，该门店当前显示正常营业，营业时间为10:30-18:00；记者多次拨打门店预留联系电话，截至发稿时无人接听。

（来源：极目新闻）