“38元青岛大虾”还在吗？100块的都正常！青岛大虾其实并不便宜

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前些年“青岛大虾38元一只”的新闻，让这个梗传遍了全国，不少人提起青岛大虾，第一反应就是“宰客”。但很多人不知道，抛开当年的宰客事件不说，正宗的青岛本地大虾，本身的价格确实不便宜。今天就跟大家好好说说，青岛本地的虾，到底都是什么来头。

我们常说的正宗青岛对虾，学名是中国对虾，也叫东方对虾。这种虾是黄渤海海域的本土品种，青岛周边的海域，就是中国对虾的核心产区之一。过去老辈人卖这种虾，都是按“对”来算钱，一对两只，所以才有了“对虾”这个名字。

青岛对虾的肉质紧实有弹性，吃起来不发柴，自带浓郁的海产鲜味儿，没有淡水虾的土腥味。尤其是海捕的野生对虾，因为在海里自然生长，活动范围大，生长周期长，口感比养殖的更鲜，虾肉的弹牙感也更明显。家常做的时候，最简单的白灼，或者经典的油焖，不用放太多复杂的调料，就能吃出它本身的鲜甜。

说到价格，也是大家最关心的部分。青岛对虾的价格，完全看规格和捕捞方式，差距非常大。当年事件里38元一只的虾，放在正经的市场里，得是个头足够大的海捕对虾才值这个价。目前市场上，海捕的青岛对虾，一斤能称3到4只的，单只重量在2两半左右，单只售价就要几十元，赶上春节等旺季，一斤只有2只的超大规格对虾，单只价格能到上百元。相对来说，养殖的青岛对虾价格要亲民很多，一斤10只左右的规格，一斤售价大多在几十元，单只算下来也就几块钱。

虽然青岛对虾名气大，但在青岛本地人的日常餐桌上，它并不是出场率最高的虾。本地人天天吃的，更多是几种更接地气、性价比更高的海虾，其中最离不开的，就是厉虾。

厉虾的学名是鹰爪虾，因为它的腹部弯曲起来，形状特别像鹰爪，所以得了这个学名，青岛本地人都习惯叫它厉虾，也有叫立虾的。这种虾是黄渤海近岸的本土野生虾，青岛周边的胶州湾、崂山近岸海域，都是它的主产区，市面上的厉虾，绝大多数都是海捕上来的，养殖的非常少，这也是本地人偏爱它的核心原因之一。

厉虾的个头不大，常见的也就手指长短，但是它的鲜味儿特别浓，虾肉比对虾更细嫩，入口的甜感也更足，完全没有杂味，自带海水的清鲜。青岛人吃厉虾，最常见的做法就是清水煮，锅里放一点水，加一点点盐，甚至有时候盐都不放，直接把厉虾倒进去煮熟，剥壳就能吃，不少本地人看电视、聊天的时候，都能把煮厉虾当零食吃。除了鲜吃，厉虾还有一个最重要的用途，就是做成金钩海米。我们常说的青岛特产金钩海米，原料就是这种厉虾，晒出来的海米鲜味儿足，口感筋道，是本地人家家户户都备的提鲜食材。

厉虾的价格非常亲民，完全是日常家常菜的水平。根据个头大小和捕捞季节，价格会有浮动，平常的日子里，中等个头的厉虾，一斤售价也就20到25元，个头大一点的，一斤也就在30到40元，就算是过年过节价格上涨，也不会贵到离谱，本地人天天吃都不会觉得有负担。

除了对虾和厉虾，青岛本地菜市场里常见的虾还有不少，简单跟大家提一下。比如嘎巴虾，也叫鼓虾，带着一对大钳子，捏起来会发出“嘎巴”的响声，价格便宜，本地人常用来辣炒或者生腌，是绝佳的下酒菜。还有竹节虾，也叫日本对虾，个头大，肉质紧实，价格比对虾低一点，比厉虾贵，家里来客人的时候偶尔会做。还有南美白对虾，养殖的居多，价格便宜，菜市场随处都能买到，家常炒菜、包饺子也常会用到。

很多人因为当年的“38元一只大虾”事件，对青岛的虾有了误解，觉得青岛的虾都是天价。其实不是这样，青岛的海虾，既有高端的海捕大对虾，也有平民化的厉虾，都是正经的本地海产。来青岛玩，只要找对正规的市场和餐馆，就能吃到正宗又实惠的本地海虾。