“帽子哥”的反叛：冰青陈涛的新酒饮江湖

谁是陈涛？谁是冰青？

当知酒传媒董事长向宁站在春糖新酒饮全民星脱口秀大会的舞台上，单挑“他从来都没看清楚这个男人的脸”引发炸场时，台下那位戴着帽子遮住了半个脸的中年汉子不镇静了。

现场一片“喝倒彩”。

英雄总是腥腥相惜，撕下面具尽情“推广对方”，让新酒饮与脱口秀实现了双向奔赴，也让沉寂的中国酒业意外出圈，恐怕陈涛本人也没有想到以这样的方式被“点名冒犯”。

恰如向宁所述：“他一直戴着帽子，我从来没完整看清过他的脸。你说就这么一个人，以前是新丝路模特大赛的操盘手，他到底是怎么征服到T形台的各路名模们呢？好好时尚产业不做，怎么就‘移情别恋’地不爱美人爱上酒呢？”

台下哄笑。等到冰青创始人陈涛上场时，一身休闲卫衣配米色棒球帽，温和松弛，却自带一股笃定的气场。用知酒君的话形容——像是一个走错会场的户外爱好者。

向宁说他“脸冷冰冰的，从来都不笑”。这话半是调侃，半是事实。陈涛面相偏严肃，不是那种八面玲珑、见人就笑的生意人。但向宁知道，这张冷脸之下藏着一颗比谁都热的心，否则他不会用那种语气去“损”一个老朋友。真正生疏的人，不敢这么说话。

陈涛也清楚自己的“冷面”人设被人津津乐道。于是在脱口秀上主动破局：“江湖人称帽子哥，因为我常换帽子。我总觉得每一天太阳都是新的，我把创新当成最重要的驱动力。”在本该端着白酒应酬的年纪，偏要来聊灵魂自由、独酌悦己，他还把新酒饮定义为对传统的“反叛”。

他说这些话时语气诚恳，甚至有些谦逊：“说实话我心里也不是很有底。我做酒的时候就一个念头：一定要和年轻人在一起，看他们喝什么、说什么、品什么，我能不能在酒的赛道上给出他们真正需要的东西。”

嘴上说着没底，脚下却没迟疑过半步。47岁扔下央企高管的位置，在所有人都在做白酒的时候偏要赌一罐青梅酒，这哪里是没底的人会做的事。

那种“冷”，从来不是冷漠，是冷静；那种“静”，不是沉寂，是笃定。

这份笃定，在他创业最初的三年里体现得淋漓尽致。那段时间，陈涛在两条平行线上奔走：一边是新丝路时尚集团总裁，管理着一家大型时尚机构；另一边，他又投入巨大心力，从零开始孵化青梅酒品牌“冰青”。

这在当时是条不被看好的路。“要做酒就做白酒”的市场思维根深蒂固，青梅酒被视为极其边缘的冷门品类。陈涛需要面对的不只是开拓市场的艰难，更有来自四面八方的质疑与不解。

关于那段日子，他能对外谈起的细节不多。但几年后他对媒体说过的一段话，似乎道出了彼时的心境：“我觉得新的酒品类会有更多的机会，虽然要教育用户、要从头开始做，但是反过来想，难的事情做起来更有价值，一旦做成了也会更有成就感。”

真正的转折，发生在2016年那个寒冬的夜晚。

在北京亦庄京东总部，陈涛坐在京东千树资本投资人面前。两人的谈话就像桌上那杯水一样，不冷不热。在此之前，FA已经帮他引荐了二十多位投资人，均无下文。

“新闻里总说30分钟搞定投资人，现在看来，似乎与我无关。”回家的路上，陈涛还在安慰自己——这不过是第21个而已。

二十多分钟后，电话响了。京东千树资本决定领投冰青的Pre-A轮融资。2017年12月，这笔投资正式落地。

拿到投资的那个晚上，陈涛做了一个干脆的决定：从新丝路辞职，全面投身冰青。那一年，他47岁。在此之前，他在世界500强中粮集团任职21年，其中11年担任央企二级公司一把手；之后转岗至新丝路时尚集团任总裁，又是6年。决定 All in 青梅酒的那一刻，他彻底斩断了所有退路。

47岁，央企高管，上市公司总裁，体面的社会地位，稳定的收入。说不干，就不干了。

他做的第一件事，就是“断臂”：把自己从一个“传播美好”的时尚掌门人，变成一个“贩卖快乐”的创业者。

在创立冰青之前，他已经在两个截然不同的领域走到了常人难以企及的高度。但这一回，他选择把自己归零，扔进一条几乎没人看好的赛道。

写到这，知酒君真的认为，他投身热爱时的那份炙热，与他本人冷峻的外表之间，反差实在太大。

很多人问过陈涛这个问题。

答案要从2014年的意大利米兰说起。那年沱牌舍得在米兰国际时装周举办活动，成都酒业协会会长王墙递给他一杯青梅酒。那一口清甜、解腻、冰爽的滋味，瞬间击中了他。两人一拍即合，决定创立一个专门面向年轻人的青梅酒品牌，名字就叫“冰青”。

这个决定在当时看来近乎疯狂。2014年的中国酒业，白酒虽经历深度调整，却依然是绝对霸主，占据市场近60%的利润。而果酒尤其是青梅酒，还是一片真正的“蛮荒之地”：非葡萄酒类的果酒市场规模刚过百亿，没有全国性品牌，没有成熟产业链，甚至连稳定的消费者认知都谈不上。

有人劝他做白酒，把白酒变年轻、变柔和，那是一条更保险、更“聪明”的路。陈涛没有点头。他的判断锋利而冷静：一份行业报告曾揭示，在中国30岁以下消费者的酒类消费中，白酒仅占8%。他追问：“剩下92%喝的是什么？”

这个追问，最终将他引向了果酒。他调研发现，白酒增速放缓，果酒正进入快速增长期。但更让他心跳加速的，是一组邻国数据——青梅酒在日本是近千亿日元的巨型市场，几乎家喻户晓，而这瓶酒的文化源头，却是中国。

“最先源于中国的东西，为什么不能由中国人自己做好？”

刻进骨子里的反叛，让他在这条几乎无人看好的赛道上，一干便是十年。

为了打造这一瓶青梅酒，他拿出了近乎偏执的“死磕”劲儿：走遍全国所有青梅产区，最终选定四川大邑西岭雪山脚下的青梅作原料；改良传统酿造工艺，花近十年完善全果发酵技术，拿下青梅酒类唯一的国家发明专利。

最难熬的日子是2020至2022年。新酒饮赛道从风口骤起到泡沫破裂，大量品牌黯然离场。疫情冲击下，冰青团队收缩、业务几近停滞。但陈涛没有动摇，反而逆势加码供应链，坚持用自己的工厂、原料和标准，宁愿背负高昂的成本，也绝不转向OEM代工。

十二年过去，泡沫散尽，冰青依然矗立。青梅酒这个小众品类终于等来属于自己的春天。这份坚守，是一个孤独又狂热的长期主义者最滚烫的注脚。

在脱口秀上，陈涛用一个词定义新酒饮——“反叛”。

他说：“新酒饮就是对于现在酒饮的一种反叛……所谓的反叛就是年轻的一代人，你们想一想，如果你们有孩子，他们最不愿意就是我爸爸叫我做什么，我妈妈叫我做什么，我爷爷叫我做什么，我就是我，我要我行我素，我要有我自己的活法，新酒饮就是反叛，新酒饮更是一种生活态度。”

这番话，说的既是年轻人，也是他自己。1990 年大学毕业后，他进入中粮集团，从基层员工做到央企二级公司一把手，用了 21 年。就在所有人都以为他会在这条路上一直走下去的时候，他却选择了离开，出任新丝路时尚机构总裁。从严肃的央企高管，转身变成身边围绕着无数俊男靓女的时尚大佬，这个跨界在当时看来不可思议。

但在陈涛看来，这不过是骨子里反叛精神的又一次显露。“食是为了肉体，喝才是为了灵魂。”这是他最常说的一句话。

“传统白酒有极强的社交属性，可它的规则建立在权威与等级之上。主宾定什么酒，大家就喝什么酒；敬酒按辈分来，不喝就是不给面子；喝得多才算感情深。”

在他看来，这种饮酒规则，恰恰最需要被反叛。

十年磨一剑，当新酒饮的春风终于吹遍南北，当青梅酒从小众品类变成年轻人的新宠，那个戴着帽子、沉默寡言的男人依然走在最前面。在脱口秀大会上，冰青与中粮长城联手打造的“山海情”横空出世，将东方青梅与西方葡萄完美融合，再一次颠覆人们对果酒的想象。

“市面上还没有这样的产品。年轻人想喝葡萄酒，但权威说甜酒不叫葡萄酒，必须喝干红。可喝梅子酒时，又觉得自在好喝，唯独缺了一点葡萄酒的高雅。我们就想，作为反叛创新，能不能把这两者混在一起？”

这个问题，又一次走在了行业前面。青梅酒的边界，远不止于“东方梅酒”的传统叙事，它完全有能力与更广阔的酒饮世界展开对话。

他重情义。虽然在脱口秀上不停“吐槽”向宁“不公平”，但字里行间尽是对这位战友的支持。“虽然我对向宁总有意见，但我特别感谢他，最后还给我一个机会，偷偷摸摸发布了我的一个新品。”他也向全场行业同仁呼吁：“你们要坚持下去，各位老大要坚持支持下去，冰青也一定会追随下去。”

他有格局。在很多人将新酒饮与传统白酒对立起来时，陈涛保持着难得的清醒。“不是说全民都要转向新酒饮。传统白酒有几千年历史，一定有自己的用户人群，它还会流传几百年、几千年。但一代人有一代人的活法，就该有属于这一代人的产品。”

他有担当。作为新酒饮赛道最早的拓荒者之一，陈涛从未把冰青看作自己一个人的事业。他希望通过自己的努力带动整个行业，让人看到新酒饮的更多可能性。“希望明年全民星脱口秀大会能走进糖酒会主会场，我们不要只坐200人，我们要2000人，甚至流水席2000人，让每一个关心中国新酒饮的朋友都能参与进来。”

帽子依旧戴着，依旧不断“喜新厌旧”，表情依旧冷峻，但陈涛的眼睛里，有光。那是对新酒饮未来的无限憧憬，是对自己所热爱事业的坚定执着。这个从T台走向酒桌的反叛者，用十年的时间打通了一瓶酒的江湖：一约既定，万山无阻。

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