广东
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现在来做南煎丸子。首先，我们需要准备一些新鲜的猪肉馅，建议选择五花肉，脂肪与瘦肉的比例要适中，这样做出来的丸子口感更加丰富。接下来，加入适量的葱姜末、盐、料酒、酱油和胡椒粉，充分搅拌均匀，让肉馅更加入味。
然后，取出一些糯米粉和水，调成糊状，稍微稀一点，这样可以让丸子更加外脆内嫩。接着，手上抹点油，将调好的肉馅捏成小丸子，大小根据个人喜好来。接下来，在锅中倒入适量的油，油热后，轻轻放入丸子，保持中小火，让它们均匀受热，煎至金黄酥脆。
煎制过程中，不时轻轻摇晃锅子，以防止丸子粘底，待丸子表面微微焦黄时，加入少量清水，盖上锅盖，让它们焖煮几分钟，待水分蒸发，丸子熟透后即可盛出。
最后，可以用香菜或葱花点缀，配上自制的酱汁，南煎丸子就大功告成了。香气扑鼻，外焦里嫩，绝对让人垂涎欲滴！无论是作为主菜还是下酒菜，都是绝佳的选择。快来试试吧！
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