湖南
——从《饮食男女》到《拼桌》
文 任彧婵
近段时间上映的电影《拼桌》，讲述了一个大城市中“饭搭子”拼桌的故事，在标准化连锁餐厅和外卖塑料盒的围剿下，影片中男女主同能欣赏一份现做的地道葱油拌面和酱爆猪肝。影片以上海为背景，采用生活流叙事，关注大都市中人的情感，以美食为载体，精心烹制，细细铺陈，展现两个年轻人的生活状态、情感状态、家庭关系。电影整体风格沉静治愈，节奏舒缓，通过细腻克制的表达，展现当代都市人在快节奏生活里的情感需求和自我成长。
观影过程中，不可避免的联想到1994年上映的《饮食男女》。两部电影相隔30余年，却构成了观察中国社会变迁的绝妙对位。
仪式感盛宴与功能性拼桌
三十年前，李安导演镜头下是丰盛无比的家宴，每道菜通过精心烹制，精美繁复，色香味俱全。家庭单位人口众多，吃饭不仅仅是吃饭，也是家庭聚会的形式，餐桌是交流的场域，家庭成员间的沟通、对抗、和解以餐桌为舞台依次上演，带有强烈的宗族色彩。
三十年后，电影《拼桌》里，热闹的场景下是个体的孤独，熙熙攘攘的餐厅，两人位的饭桌都凑不齐吃饭的熟人，只能跟陌生人拼桌。食物也从繁杂的大餐被无限简化成最基础的样貌，仅仅为了填饱肚子。甚至于男女主能够从格子间里走出来，吃这一顿带着锅气的现炒饭菜，都成了一种奢侈，也成了不少人眼中，对生活品质有追求的“异类”。曾经重要无比的吃饭，在当下似乎成为了一种边缘化的事。更多的人选择点外卖、吃快餐，转而把日常吃饭的时间也节省下来投入到紧张忙碌的工作。
纵深的家庭宗族结构和横生的社会关系网络
《饮食男女》故事发生的年代，刚好对应贝克现代性理论中的第一次现代性时期，影片正好呈现的是传统家庭秩序的解体，稳定结构从内部开始松动、瓦解的过程。父亲是一个大家庭的核心人物，家宴是维系家庭关系的纽带。
而《拼桌》故事发生的当下，则刚好对应第二次现代性。人们开始着重思考“我是谁”“我该选择怎样的生活”？可以看到，《拼桌》当中着重展现和强调的都是角色个体，每个人的生活都是去标准化的、自传式的，每个人都有自己独特的人生剧本，每个家庭都有不一样的生活形态。个体获得了前所未有的自由的同时，也带来了需要独自面对的烦恼。
从义务性捆绑到选择性亲密
《饮食男女》中，关系本质强调义务、责任和担当。形式还在，情感疏离，哪怕是做样子，也要维持形式；《拼桌》当中，则呈现高度现代性的关系形态：低承诺，高自主，随时可终止。人与人之间的连接就像插拔U盘，因为相似的兴趣建立临时的、有限的连接，而只要一个转身，就可以切断整理干净。
影片的高明之处在于，它只呈现，不评判。既不美化这种“U盘式”的关系，也不惋惜传统家庭的消逝。影片描写女主和男友的情感破裂，并没有通过突破底线的狗血桥段，反而是通过一次又一次的爽约、日复一日的忽视、对待饮食上的分歧来进行呈现，而现实生活中的情感破裂确实也并不一定是触碰底线。
影片充满现实逻辑的情感隐痛让观众高度共鸣。女主关心男友有没有好好吃饭，而男友并不在意好好吃饭；男友自以为是的浪漫惊喜，给到的却是一个尺寸不合适的戒指；男友一直沉浸在自以为是的感动中，也许觉得两个人这么多年的感情并没有问题，却丝毫没有留意到女主的痛苦。
“你留在上海你会开心吗？我跟去北京我会开心吗？”当人的流动性成为常态，彼此成全的分道扬镳成为了感情的终局。而在场且专注的饭搭子，似乎情感浓度和质量都更高。两个人都没有错，但两种情感逻辑的平行和错位，足以杀死感情。
个人关系从相互融合到界限分明
围桌式的关系是没有明确界限的，而拼桌则带有强烈的个体边界意识。围桌吃饭，大家共同分食一桌菜；拼桌，虽然坐在一张桌子上，但各吃各的，各自点餐，各自结账。物理距离类似，情感界限却十分不同。
三十年前，李安通过《饮食男女》呈现传统家庭的解体；三十年后，《拼桌》呈现传统家庭解体之后的新社会风貌，个体与家庭疏远，被卷入社会洪流，新的连接方式也在诞生，这种连接面向未来，更轻盈，更短暂，更尊重个体的完整性。
从《饮食男女》到《拼桌》，不仅仅是社会饮食文化的变迁，也是社会从“家庭本位”到“个体本位”的深刻转型。围宴到拼桌之间，相隔的是经济腾飞、城市化浪潮、数字革命等一系列社会巨变。一顿饭的变化，也成了社会变迁的缩影。
可无论现代性带来了多少传承的断裂，人对于情感连接的需求从未改变。食物是人类生存的不可或缺，在温饱解决的时代，食物也成为了安放孤独的容器。正如《拼桌》中外婆回味了一辈子的刀豆和剁椒；男女主偏爱的肉丸汤，食物承载记忆，记录感受。
影片最后，男女主是否在一起已经不再重要，原子化的个体因为拼桌而产生新的连接，在加速的时代找到那份同频的“慢”，就是独属于这个时代的浪漫。
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初审｜王志成
复审｜王彦珊、肖 云
终审｜何佳羽
签发｜陈 彪
发稿｜《湘见文艺评论》编辑部
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