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这个周末,兴业太古汇city'super超·生活门店内烟火气升腾、人潮涌动,“Yummy!春之味”沉浸式春日美食生活市集“city大吉”启幕。这场限时两日的春日消费盛宴,以“亚洲春日风味”为主线,将31道创意料理、40多个精选风物档口与10场深度体验课程浓缩于一方都市生活现场,通过“超市+市集”的创新模式,为上海市民打造了一场“可逛、可学、可品”的高端生活方式体验,现场人气与烟火气双双拉满。
作为city'super的标志性IP活动,此次市集跳出传统超市的陈列逻辑,以“春日风味”为核心,构建沉浸式消费场景。现场划分创意料理品尝区、风物食材选购区、互动课程体验区三大板块,40多个档口错落分布,既有来自亚洲各国的时令食材,也有设计师联名款环保托特袋、限定款胶卷相机等春日潮品首发,搭配特雷门琴现场演奏与DJ打碟的灵动氛围,让顾客在逛吃中感受春日美学的独特魅力。
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“站立米其林”引爆味蕾,
烟火气与人气双高
市集现场最吸睛的莫过于“站立米其林”。31道由米其林及高端餐厅背景主厨联合研发的料理,被巧妙转化为“立等可食”的市集小吃,让顾客无需正襟危坐,即可一站式品尝全球高端风味。
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city'super香港主厨团队带来的28天山葵干式熟成澳洲和牛肉眼配法国肥肝,肉质鲜嫩与肥肝醇厚在舌尖交融;上海主厨团队研发的约瑟芬生蚝三重奏,以三种不同酱汁凸显生蚝的清甜本味。韩式融合餐厅Sonamu主厨金承焕监制的冰鲜西班牙蓝鳍金枪鱼塔塔配海胆,将海洋的鲜味层次拉满;清莱湾泰餐主厨陈少文创作的泰国红宝石蜜柚色拉挞,以酸甜口感唤醒春日味蕾。
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米其林与黑珍珠双料餐厅泓0871臻选云南菜呈现的滇野春天蔬果刺身与树番茄酸汤涮澳洲和牛,将云南山野风味与高端食材结合;大韩民国驻上海总领事馆厨师郑旼京研制的春意缤纷紫菜包饭,则以多彩食材传递春日生机。这些平日里需预约品尝的高端料理,在现场化作随手可得的市集小吃,吸引大量顾客驻足排队,烟火气与人气持续高涨。
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“本来只是想来买瓶酒,没想到逛了两个小时还没舍得走!”
在南京西路办公的白领林女士一手端着杯红酒,另一只手拿着刚买的“观轻云”抹茶新品,脸上满是惊喜。她告诉记者,自己之前就来过city'super,但这次市集完全颠覆了她对超市的认知。
“不仅能尝到米其林主厨做的小食,还能现场学怎么品鉴伊比利亚火腿、怎么拆解和牛,感觉像在逛一个高端美食展。”
除了味蕾盛宴,市集更通过“大吉小课”与限定首发活动,将体验从味觉延伸至文化与生活方式。10场限时课程深度解码食材背后的故事:
全球名庄品鉴课汇聚拉菲、唐培里侬等17款顶级佳酿,让消费者一次喝懂名庄风味;
火腿风味课邀请专家分享伊比利亚火腿的选品逻辑;
韩食雅集由领事馆主厨现场演示韩式创意料理制作;
“庖丁解牛”与开鱼秀则现场拆解澳洲纯血和牛与西班牙蓝鳍金枪鱼,顾客可品尝大厨特制小食。
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限定潮品同样吸睛:
抹茶新锐“抹里抹茶”新品“观轻云”线下首发,国际设计大师陈幼坚设计的“周一至周日”系列环保托特袋大陆首次亮相,Goodie五款限定款35mm胶卷相机大陆独家首发,为春日生活增添美学灵感。
“超市+市集”重构线下零售场景,
激活市场活力
“city大吉”的火爆并非偶然,其背后是“策展式零售”模式的深度实践。CITY SUPER集团中国大陆地区总经理陈岩在采访中表示,city'super的定位一直是“全球美食博物馆”和“全球高端食材专业买手店”,但“博物馆”这个概念,不能只停留在货架上。
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“你得让顾客真的走进来、逛起来、尝得到。‘city大吉’就是我们把‘博物馆’变成‘展览’的那个动作。所以‘city大吉’在我们内部叫‘策展式零售’。”
陈岩认为,线下零售的核心竞争力,已经不是“买得到”,而是“谁更能让顾客感受到价值”。“city大吉”就是city'super释放买手能力、展示供应链优势、和顾客建立情感连接的那个场景。“超市+市集”的本质,是把“购物”变成“逛、尝、学、买”一整套体验。
“city大吉”市集保持每两个月一次的更新频率,以“限时、主题化”的定位激发消费者探索欲,避免常态化促销的审美疲劳。
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“每次‘大吉’,我们会从1万多个SKU里精选出30到50个档口,围绕一个主题来策展——比如这次春天的亚洲风味,秋天是云贵川风味和欧陆风味,岁末会有全球美食集合。”
每次“大吉”活动,city'super都会根据每家门店的布局,设计一个临时性的市集空间,把它做成一个“店集融合”,一边是市集,一边售货。顾客可以在体验之后,决定这是不是他们喜欢的商品,然后选择购买。这个空间里,有每次结合时令和主题遴选出来的重点商品档口,有“大吉小食”的现场制作档口,还有“大吉小课”的互动区。顾客无需购买整条火腿或整瓶名庄酒,只需通过“大吉小食”或品鉴课程即可体验高端食材,先尝后买的“低门槛、高体验”模式,让年轻消费者更易接受。
“说到底,‘city大吉’是在做一件事:让顾客先体验,再理解,最后信任。信任建立起来了,购买就是自然而然的事。”
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“站立米其林”的背后,离不开city'super强大的全球供应链支撑。陈岩介绍说:
“比如这次春天市集的云南主题,我们不是临时去采购的,而是与米其林、黑珍珠一钻餐厅泓0871达成了供应链合作。他们把过去十多年建立起来的高原小产区食材体系,直接接入了city'super。金雀花、茉莉花、可食用重瓣玫瑰这些食材,前一天还在云南地里,第二天就能到上海门店,更关键的是,这是这家高级餐厅多年精心筛选下来的产地和产品,都是经过时间验证的优质供应链,这就是供应链的效率和选品的差异化。”
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这个周末的兴业太古汇,“city大吉”以“春之味”重新定义了线下零售的核心价值,即不再是简单的“买得到”,而是“让顾客感受到价值”。通过“策展式零售”与全球供应链的深度融合,市集将高端食材从货架搬到舌尖,将超市从购物场所升级为生活方式体验空间,不仅激活了假日消费活力,更为上海高端零售市场提供了可借鉴的创新样本。
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记者:黄小清
视频:楼英俊
编辑:叶苹
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