谷雨后中老年少吃鲫鱼草鱼，多吃这3种鱼，肉嫩刺少，营养好消化

谷雨以后，进入送春迎夏的模式，自然气候一直在循序变换之中，我们可以明显地感受到气温呈现出上升的趋势，不少人已经换上了短袖，与此同时雨水以及空气湿度也明显增加了，顺应这样的气候环境，我们的代谢会随之加速，体力消耗也就更多。届时在饮食中要注意及时补充营养，才能平衡每日的消耗，并且为入夏积攒一些营养和能量。

中老年人更是如此，在立夏来临前，要多吃些优质的肉类，把身体养好。众所周知，鱼肉属于高营养密度且低脂低热的食物，加上细腻的肉质纤维，更适合中老年人补身体。加上现在也是鱼肉正鲜美的时节，这段时间可以经常吃一些。不过鱼肉虽好，却又一件事很让人烦恼，那就是要挑刺，一些中老年嫌麻烦，干脆就不吃了。比如鲫鱼，草鱼，这些都是常见的淡水鱼类，刺特别多，尤其是小刺，让人感觉吐不完，而且还经常与会有土腥味，那么中老年人可以少吃。其实我们的身边也有很多刺少的鱼，这样的更适合中老年，吃起来很方便。下面就来分享3种，中老年人记得多吃些，肉嫩刺少，营养足好消化，补脑护心强体质，别舍不得，来看看吧~

一、黄鱼

其实比较常见的一种鱼，属于海鱼，肉质比较厚实，多为蒜瓣肉，吃起来鲜嫩不柴。它的刺分布比较规律，仅有一条主刺，小刺很少，仅在尾巴处有一点，吃起来几乎不用挑刺。同时其富含高质量蛋白，不饱和脂肪，维A，维E，维D，以及锌，铁，钙，硒等有益元素，可以帮助我们补充脑力，抗氧化，保护心血管，抗炎，增强体质等。十分友好的滋补肉类。

1、虽然肉嫩，但在买的时候也要选一选，不要太大的，中等的，一斤左右的更鲜嫩。其清理好，外边的黏液，里边的内脏，贴骨血等都洗到位了，彻底没有杂质后控干。

2、在其表面打上花刀，便于烹制的时候入味，先淋上一点花雕酒，放点姜，盐，抹匀了，腌制一会儿。

3、这里来切点五花肉片，不用多，主要是为了提鲜。接着起锅淋入一点素油热透，把肉放里边去炒炒，质地焦香的程度，放些蒜瓣姜片，这样可以增加香味。

4、继续烹入些生抽，一点醋，炒匀之后，补充点热水，鱼可以下锅了，先开着盖子煮几分钟，这时候把汤汁不断往其表面淋，接着盖住焖二十分钟，使之入味且充分熟透，即可出锅。

二、龙利鱼

这种鱼更适合中老年人，它的肉质特别细腻鲜嫩，而且没有刺，吃着特别方便。其中蛋白质的比例高，且富含欧米伽3，维A，维E，烟酸，以及磷，铁，硒等，营养优质好吸收，有助于健脑，延缓衰老，抗炎，改善心血管等。用它来清蒸，香煎，或是煮汤都很鲜美。

1、这里需要提前将其放到冷藏的模式中，这样解冻不影响肉质。待化透后，用清水冲冲，然后擦干。

2、将其用小刀划成小方块，装到碗里边，撒些盐，花雕酒，白胡椒，轻轻拌拌，再扑上一点淀粉。

3、来准备一两个西红柿，成熟度高一些的，洗好后切碎。起锅放一点油，其倒里边去，这时候先放点盐，可以更快炒透，适当补充点热水，生抽，把汤汁的味道调匀。

4、过两分钟，将鱼放里边，先咕嘟一会儿，其成型，再轻轻翻一翻，继续煮煮，彻底熟透后关火。

三、三文鱼

一种优质的深海鱼，肉厚刺少，富含高质量的不饱和脂肪酸，DHA，以及维D，硒，锌，磷脂，钙等，对中老年人非常友好，帮助调节血管健康，补充脑力，滋润皮肤，提升免疫等。它的做法也很简单，十分钟就上桌。

1、这里将其与鸡蛋搭配，营养更佳，吃着特别鲜香。其切成块后，把水分擦一擦，撒上面粉在表面。

2、接着来准备两个鸡蛋，放在碗里，需要放一点盐，然后扒拉散。

3、锅里放油，热一会儿，将鱼轻轻放里边，中等火候煎一会儿，使其表面成型。

4、这时候把鸡蛋淋进去，自然地裹到鱼块的表面，继续加热，凝固成型，这时候就可以盛出了。

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