山西
最近这几天，天气不甚和暖。总是忽冷忽热的。
今天下午，气象台又发布了雷暴大风蓝色预警。
晚上回到家，想着做碗热乎乎的汤饺吃吧。
从冰箱里拿出来前几天包好的饺子，韭菜茴子白肉馅的。要说这冰箱，可真是现代人的一大发明，极大地给现代人，尤其是城市人，提供了生活的便利。要不你说这上下班路上通勤时间那么长，回了家还得调馅、和面、擀皮儿，再包好，点上几回水煮好了，就我这手生性子慢的，吃上得后半夜了。
起锅烧水。
这边厢拿一把子忘忧草泡上，摘两根芫荽洗上。
水开了，数出来13个白白胖胖的饺子，下到锅里头。
撕几块紫菜，抓一把虾皮，放到个大海碗里，正好有袋调料，先少放点。
那边锅开了，忘忧草投入，点上一回水。
前段时间有朋友给了一瓶葱油扎蒙花。这个扎蒙花，又叫摘麻花、贼麻花、麻麻花等等。北方好多地方有。油爆一下，是很香的调味品。做汤、做和子饭，都经常用。人家这个瓶身上印的是扎蒙花，我就跟着叫喽。舀一勺，连扎蒙花带着油花，啧啧。
锅又开了，再点一回水。
切上点葱花，把芫荽也剁巴剁巴。
回头看看，锅又开了。再点一回水。煮饺子点够三回水，才是对老传统的尊重。
看着锅里的水花翻滚，饺子皮还有点发白，感觉没煮透啊，那就再点上一回。
等到锅再开，这下好了。捞出来饺子，再舀出点汤，撒上葱花和芫荽。回头一看，调料架上有瓶黑胡椒海盐，嘿，就你了！拧一拧瓶身，粉末就自己落到碗里。
最后再倒上一股子老陈醋。
啊～牡丹，百花丛中最鲜艳，啊～牡丹，众香国里最壮观。有人说你娇媚，娇媚的生命哪有这样丰满；有人说你富贵，哪知道你曾历经贫寒。
啊～牡丹，百花丛中最鲜艳，啊～牡丹，众香国里最壮观。冰封大地的时候，你正孕育着生机一片；春风吹来的时候，你把美丽带给人间。啊～牡丹，啊～牡丹，你把美丽带给人间！
岁月无常 慨当以慷
笑看红尘 信笔由缰
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